ซุปเนื้อวัวและฟรีเกห์ (Freekeh) แสนอร่อย

วิธีทำ

1. 1
   หั่น หอมแดง เป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับ กระเทียม ให้ละเอียด
2. 2
   วางหม้อเหล็กหล่อ (Dutch oven) บนไฟกลาง-สูง แล้วเติม น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่ เนื้อวัวหั่นเต๋า ลงไปจี่จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ประมาณ 5-7 นาที
3. 3
   ลดไฟลงเป็นไฟกลางและใส่ หอมแดง และ กระเทียม ที่สับไว้ลงไป ผัดต่ออีก 4 นาทีจนหอมแดงเริ่มนุ่ม
4. 4
   ล้าง ฟรีเกห์ ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับ อบเชยแท่ง และ ลูกกระวาน คั่วทุกอย่างประมาณ 2 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม
5. 5
   เท น้ำ ลงไป จากนั้นใส่ ผงซุปไก่ และ เกลือทะเล ลงไปคนให้เข้ากัน
6. 6
   ต้มซุปให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ และปล่อยให้เคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที หรือจนกว่า เนื้อวัว และ ฟรีเกห์ จะนุ่มสนิท
7. 7
   นำ อบเชยแท่ง และ ลูกกระวาน ออกก่อนเสิร์ฟ ตักซุปร้อนๆ ใส่ชามและตกแต่งด้วยใบสดที่เด็ดจากกิ่ง ไทม์