ข้าวหน้าพอร์คชอปครีมเห็ดในหม้อเดียว
ง่าย
45 นาที
710 กิโลแคลอรี่
6 หน่วยบริโภค
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
พอร์คชอปย่างที่ชุ่มฉ่ำ วางบนข้าวนุ่มๆ ในซอสครีมเห็ดและผักโขมที่เข้มข้น ทำได้ง่ายๆ ในหม้อเดียว
หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารที่แสนอบอุ่นและเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ข้าวหน้าพอร์คชอปครีมเห็ดในหม้อเดียว เมนูนี้กำลังจะกลายเป็นเมนูหลักในมื้อค่ำของคุณ การปรุงทุกอย่างรวมกันในหม้อใบเดียวมีเสน่ห์ที่น่าทึ่ง ในสูตร ข้าวหน้าพอร์คชอปครีมเห็ดในหม้อเดียว นี้ น้ำจากเนื้อที่ย่างจนหอมจะซึมเข้าสู่เมล็ดข้าวในขณะที่เคี่ยว ทำให้ได้เครื่องเคียงที่มีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อควบคู่ไปกับจานหลักของคุณ
เราเริ่มจากการย่างพอร์คชอปชิ้นหนาให้มีสีน้ำตาลทองสวยงาม ขั้นตอนนี้สำคัญมากในการสร้างฐานรสชาติที่ล้ำลึก จากนั้นเราผัดเห็ดและหอมหัวใหญ่จนกลายเป็นสีน้ำตาลคาราเมลเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา เราใช้น้ำสต๊อกไก่เพื่อล้างก้นหม้อ (deglaze) และเก็บทุกหยดของรสชาติที่เข้มข้นนั้นไว้ การเติมเฮฟวี่ครีมลงไปเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและหรูหราให้กับข้าว ซึ่งให้ความรู้สึกพิเศษแต่ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ
ขณะที่ ข้าวหน้าพอร์คชอปครีมเห็ดในหม้อเดียว ค่อยๆ เคี่ยวบนเตา เมล็ดข้าวจะดูดซับของเหลวที่มีรสชาติยอดเยี่ยมทั้งหมดจนนุ่มและอิ่มตัว ในขณะที่เนื้อด้านบนจะสุกอย่างนุ่มนวลเพื่อคงความชุ่มฉ่ำไว้ สุดท้าย การใส่ผักโขมสดลงไปในตอนจบจะช่วยเพิ่มสีสันและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จานนี้เสิร์ฟได้ถึง 6 ที่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในวันธรรมดาหรือการรวมตัวในวันหยุดที่คุณต้องการสร้างความประทับใจโดยไม่ต้องล้างจานกองโต
วัตถุดิบ
- 6 ชิ้นใหญ่ พอร์คชอป (รวมประมาณ 1.2 กก.)
- 1.5 ช้อนชา เกลือทะเล
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม
- 1 หัวใหญ่ หอมหัวใหญ่
- 400 กรัม เห็ด (ประมาณ 4 ถ้วยแบบหั่น)
- 4 กลีบ กระเทียม
- 750 มล. น้ำสต๊อกไก่
- 120 มล. เฮฟวี่ครีม
- 400 กรัม ข้าวบาสมาติ (ประมาณ 2 ถ้วย)
- 150 กรัม ผักโขม (ประมาณ 5 ถ้วยแบบไม่กดแน่น)
- 6 ชิ้นใหญ่ พอร์คชอป (รวมประมาณ 2.5 ปอนด์)
- 1.5 ช้อนชา เกลือทะเล
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยเค็ม
- 1 หัวใหญ่ หอมหัวใหญ่
- 14 ออนซ์ เห็ด (ประมาณ 4 ถ้วยแบบหั่น)
- 4 กลีบ กระเทียม
- 3 ถ้วย น้ำสต๊อกไก่
- 0.5 ถ้วย เฮฟวี่ครีม
- 2 ถ้วย ข้าวบาสมาติ
- 5 ถ้วย ผักโขม
วิธีทำ
- 1ปรุงรส พอร์คชอป ทั้งสองด้านด้วย เกลือทะเล, พริกไทยดำ และ ปาปริก้า
- 2ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อดัตช์โอเวนใบใหญ่ด้วยไฟกลาง-สูง ย่าง พอร์คชอป ด้านละ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักออกแล้วพักไว้ในจาน
- 3ในหม้อใบเดิม ลดไฟลงเป็นระดับกลางแล้วละลาย เนยเค็ม ใส่ หอมหัวใหญ่ หั่นเต๋าและ เห็ด หั่นสไลด์ลงไป ผัดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6 นาที
- 4ใส่ กระเทียม สับลงไปผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- 5เท น้ำสต๊อกไก่ ลงไป ขูดเศษสีน้ำตาลที่ก้นหม้อออกมา ใส่ ข้าวบาสมาติ ที่ล้างสะอาดแล้วและ เฮฟวี่ครีม ลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เริ่มเดือดอ่อนๆ
- 6วาง พอร์คชอป ที่ย่างไว้ (พร้อมน้ำที่ออกมาจากเนื้อ) กลับลงไปในหม้อ โดยวางไว้บน ข้าวบาสมาติ และส่วนผสมของเหลว
- 7ปิดฝาให้สนิท ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวทิ้งไว้ 20 นาทีจนข้าวดูดซับน้ำหมด
- 8ยกลงจากเตาและพักทิ้งไว้โดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที ยก พอร์คชอป ออกชั่วคราวเพื่อผสม ผักโขม สดลงในข้าวที่ยังร้อนอยู่จนผักสลด แล้วจัดเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •ควรล้างข้าวบาสมาติผ่านน้ำเย็นให้สะอาดก่อนใส่ลงในหม้อเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ป้องกันไม่ให้ข้าวแฉะหรือจับตัวเป็นก้อน
- •ถ้าพอร์คชอปของคุณหนามาก อาจต้องเพิ่มเวลาพักเนื้ออีก 5 นาทีเพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสุกทั่วถึงทั้งชิ้น
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy