원팬 크리미 버섯 돼지고기 목살과 밥
쉬움
45 분
710 kcal
6 인분
매크로
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육즙 가득하게 구운 돼지고기 목살과 진하고 크리미한 버섯 시금치 밥을 냄비 하나로 간편하게 요리해 보세요.
최고의 편안함을 주는 가족 식사를 찾고 계신다면, 이 원팬 크리미 버섯 돼지고기 목살과 밥 레시피가 저녁 메뉴의 단골이 될 것입니다. 하나의 용기에 모든 재료를 넣고 조리하는 것에는 특별한 매력이 있습니다. 이 원팬 크리미 버섯 돼지고기 목살과 밥 요리는 고기를 구울 때 나온 진하고 고소한 육즙이 밥이 끓으면서 쌀알에 직접 스며들어, 메인 요리와 함께 믿을 수 없을 정도로 풍미 가득한 밥을 만들어냅니다.
먼저 두툼하고 육즙이 풍부한 돼지고기를 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 과정은 깊은 맛의 기초를 다지는 필수 단계입니다. 그 다음, 풍미 있는 버섯과 달콤한 양파를 캐러멜라이징될 때까지 볶아 향을 극대화합니다. 치킨 브로스로 데글레이징하여 냄비 바닥의 감칠맛을 모두 잡아냅니다. 여기에 생크림을 약간 더하면 밥에 고급스럽고 부드러운 질감을 더해주어, 간단한 방법으로도 호사스러운 맛을 낼 수 있습니다.
가스레인지 위에서 천천히 익는 동안 쌀알은 모든 맛있는 액체를 흡수하여 부드럽고 통통해지며, 고기는 밥 위에서 부드럽게 익어 촉촉함을 유지합니다. 마지막으로 신선한 시금치 한 줌을 넣으면 선명한 색감과 건강함이 더해집니다. 이 요리는 넉넉한 6인분 분량으로, 바쁜 평일 가족 식사나 설거지 걱정 없이 손님을 대접하고 싶은 주말 모임에 완벽합니다.
재료
- 6 큰 덩어리 돼지고기 목살 (또는 등심) (총 약 1.2 kg)
- 1.5 작은술 천일염
- 1 작은술 흑후추
- 1 작은술 파프리카 가루
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 큰술 가염 버터
- 1 큰 것 황양파
- 400 g 버섯 (슬라이스 시 약 4컵)
- 4 쪽 마늘
- 750 ml 치킨 브로스 (닭육수)
- 120 ml 생크림 (헤비 크림)
- 400 g 바스마티 쌀 (약 2컵)
- 150 g 시금치 (약 5컵 (가볍게 눌러 담았을 때))
- 6 큰 덩어리 돼지고기 목살 (또는 등심) (총 약 2.5 lbs)
- 1.5 작은술 천일염
- 1 작은술 흑후추
- 1 작은술 파프리카 가루
- 2 큰술 올리브 오일
- 2 큰술 가염 버터
- 1 큰 것 황양파
- 14 oz 버섯 (슬라이스 시 약 4컵)
- 4 쪽 마늘
- 3 컵 치킨 브로스 (닭육수)
- 0.5 컵 생크림 (헤비 크림)
- 2 컵 바스마티 쌀
- 5 컵 시금치
만드는 법
- 1돼지고기 양면에 천일염, 흑후추, 파프리카 가루를 뿌려 밑간을 합니다.
- 2큰 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중강불에서 가열합니다. 돼지고기를 앞뒤로 4-5분씩 황금빛이 돌 때까지 굽습니다. 고기를 꺼내 접시에 따로 둡니다.
- 3같은 냄비의 불을 중불로 낮추고 가염 버터를 녹입니다. 다진 양파와 슬라이스한 버섯을 넣고 부드러워지고 갈색이 될 때까지 약 6분간 볶습니다.
- 4다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 더 볶습니다.
- 5치킨 브로스를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것들을 긁어내며 섞어줍니다. 씻어둔 바스마티 쌀과 생크림을 넣고 살짝 끓어오르게 합니다.
- 6구워둔 돼지고기(와 접시에 남은 육즙)를 다시 냄비 안의 바스마티 쌀과 국물 위에 살포시 올립니다.
- 7뚜껑을 꼭 닫고 불을 약불로 줄인 뒤, 국물이 모두 흡수될 때까지 20분간 그대로 둡니다.
- 8불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 뜸을 들입니다. 돼지고기를 잠시 꺼낸 뒤 뜨거운 밥에 신선한 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 섞어준 후 즉시 배식합니다.
셰프의 꿀팁
- •바스마티 쌀은 냄비에 넣기 전에 찬물에 충분히 씻어 전분기를 제거해야 밥이 떡지지 않고 고슬고슬해집니다.
- •돼지고기가 매우 두껍다면, 속까지 완전히 익을 수 있도록 뜸 들이는 시간을 5분 정도 더 추가하세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프