야생육 비프 스토로가노프와 밥
글루텐 프리고단백팬 조리저녁소울푸드
보통
50분
480kcal
4명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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부드러운 야생육을 걸쭉한 사워크림 토마토 소스에 졸여 만든 든든하고 따뜻한 요리입니다.
정말 든든하고 따뜻한 저녁 식사를 찾고 계신다면, 이 야생육 비프 스토로가노프와 밥이 새로운 즐거움이 될 것입니다. 야생육은 매우 깊고 풍부한 맛을 지니고 있어, 걸쭉한 소스에서 천천히 졸였을 때 그 진가가 드러납니다. 우리는 신선한 사워크림, 육즙 가득한 토마토, 버터를 베이스로 이 야생육 비프 스토로가노프를 조리하여, 고기의 풍미를 잡아주는 부드러운 질감과 가벼운 산미를 더했습니다. 파스타 대신 밥과 함께 즐기는 집밥 느낌의 고칼로리 영양식을 원하는 날에 완벽한 레시피입니다. 고기는 반드시 결 반대 방향으로 썰어 입안에서 살살 녹게 하고, 향긋한 소치 시즈닝과 신선한 마늘을 아낌없이 넣어 잊지 못할 풍미를 완성하세요.
재료
- 500 g 야생육 (지비에) (약 500g)
- 200 g 쌀 (1컵)
- 150 g 사워크림 (약 2/3컵)
- 30 g 버터 (2큰술)
- 250 g 토마토 (중간 크기 2개)
- 100 g 당근 (중간 크기 1개)
- 2 개 마늘
- 1 tsp 소치 시즈닝 믹스
- 1 tsp 소금
- 0.5 tsp 흑후추
만드는 법
- 1쌀을 깨끗이 씻어 포장지 지침에 따라 소금물에 익을 때까지 삶아 준비합니다.
- 2야생육을 결 반대 방향으로 가늘고 길게 썹니다. 당근은 굵은 강판에 갈고, 토마토와 마늘은 잘게 다집니다.
- 3깊은 프라이팬을 달구고 버터를 녹입니다. 야생육을 센 불에서 사방이 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 4고기에 다진 당근과 마늘을 넣습니다. 계속 저어가며 약 5분 동안 볶습니다.
- 5다진 토마토, 사워크림, 소금, 흑후추, 소치 시즈닝 믹스를 프라이팬에 넣고 섞습니다. 필요하다면 소스 농도를 맞추기 위해 뜨거운 물(약 100ml)을 조금 붓습니다.
- 6불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 야생육이 부드러워질 때까지 30-40분간 졸입니다.
- 7익힌 밥 위에 걸쭉한 소스를 듬뿍 얹어 따뜻한 비프 스토로가노프를 완성합니다.
셰프의 꿀팁
- •고기가 질기다면 조리 시간을 60분까지 늘리고, 필요할 때마다 물을 조금씩 보충해 주세요.
- •더 부드러운 소스를 원한다면 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 사용하세요.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프