Stroganoff de caza con arroz

Name: Stroganoff de caza con arroz
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Carne de caza; 1 cup Arroz; 0.6 cup Crema agria; 2 tbsp Mantequilla; 8.8 oz Tomates; 3.5 oz Zanahoria; 2 cloves Ajo; 1 tsp Mezcla de especias de Sochi; 1 tsp Sal; 0.5 tsp Pimienta negra

Sin glutenAlta en proteínasSarténCenaComida casera

Media

50minutos

480kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un plato sustancioso y reconfortante de tierna carne de caza estofada en una salsa espesa de crema agria y tomate.

Si buscas una cena realmente abundante y reconfortante, este Stroganoff de caza con arroz se convertirá en tu nuevo favorito. La carne de caza posee un sabor increíblemente profundo y rico que se revela perfectamente durante un estofado lento en una salsa espesa. Preparamos este Stroganoff de caza con arroz a base de crema agria fresca, tomates jugosos y mantequilla, lo que le otorga al plato una agradable textura cremosa y una ligera acidez que equilibra la riqueza de la carne. Esta receta es ideal para esas noches en las que apetece algo calórico, casero y consistente, pero sin utilizar pasta. Lo mejor es servir el Stroganoff de caza con arroz bien caliente, bañando generosamente la guarnición de arroz esponjoso con la aromática salsa. Asegúrate de cortar la carne a contrapelo para que se deshaga en la boca y no escatimes en especias: la aromática mezcla de Sochi y el ajo fresco harán que el sabor sea realmente inolvidable. Este plato restaurará fácilmente tus fuerzas tras un largo día y brindará un verdadero placer gastronómico a toda la familia.

Ingredientes

500 g Carne de caza (aprox. 500 g)
200 g Arroz (1 taza)
150 g Crema agria (aprox. 2/3 de taza)
30 g Mantequilla (2 cdas.)
250 g Tomates (2 tomates medianos)
100 g Zanahoria (1 zanahoria mediana)
2 uds. Ajo
1 cdta. Mezcla de especias de Sochi
1 cdta. Sal
0.5 cdta. Pimienta negra

Instrucciones

1
Enjuaga bien el arroz y cocínalo en agua con sal hasta que esté listo, siguiendo las instrucciones del paquete.
2
Corta la carne de caza en tiras finas y alargadas a contrapelo. Ralla la zanahoria con un rallador grueso y pica finamente los tomates y el ajo.
3
Calienta una sartén profunda y derrite la mantequilla. Saltea la carne de caza a fuego fuerte hasta que se dore por todos lados.
4
Añade la zanahoria y el ajo picados a la carne. Saltea removiendo constantemente durante unos 5 minutos.
5
Incorpora a la sartén los tomates picados, la crema agria, la sal, la pimienta negra y la mezcla de especias de Sochi. Si es necesario, añade un poco de agua caliente (unos 100 ml) para obtener la consistencia de salsa deseada.
6
Reduce el fuego al mínimo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la carne de caza esté suave y tierna.
7
Sirve el stroganoff caliente, vertiendo abundante salsa sobre el arroz cocido.

Consejos del Chef

•Si la carne de caza es dura, el tiempo de cocción puede aumentarse hasta 60 minutos, añadiendo un poco de agua según sea necesario.
•Para una salsa más homogénea, puedes pelar los tomates previamente escaldándolos en agua hirviendo.