Ensalada de col con pechuga de pollo

Name: Ensalada de col con pechuga de pollo
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Pechuga de pollo; 7 oz Col (Repollo); 3.5 oz Zanahoria; 1.7 oz Cebolla; 0.7 oz Cilantro vietnamita (Rau răm); 0.5 oz Cacahuetes tostados (Maní); 2 tbsp Salsa de pescado; 2 tbsp Zumo de limón; 1.5 tbsp Azúcar (o edulcorante); 2 cloves Ajo; 1 chili Chile fresco

Sin lácteos • Sin glutenMenos de 30 minBaja en calorías • Alta en proteínasSartén • Ideal para tupperAlmuerzo • CenaVietnamita

Fácil

20minutos

210kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una ensalada fresca, agridulce, rica en proteínas y fibra. Muy fácil de preparar y económica para estudiantes.

¿Eres estudiante y buscas un menú delicioso, barato y que te ayude a mantener la línea? ¡Hoy te presento la Ensalada de col con pechuga de pollo (Gỏi bắp cải ức gà)! Es la solución perfecta para una dieta de pérdida de peso sin vaciar tu cartera. Esta ensalada combina pechuga de pollo tierna, alta en proteínas y baja en calorías, con el crujido refrescante de la col fresca. La col es uno de los vegetales más económicos pero está llena de fibra para mantenerte saciado. Mezclada con una salsa de pescado agridulce, chile y ajo, esta receta transformará tus comidas saludables en un festín de sabor. Con el toque de los cacahuetes tostados y el aroma del cilantro vietnamita, tendrás un plato espectacular en solo 20 minutos. Es el secreto ideal para que los estudiantes coman sano y ahorren cada día. ¡A cocinar!

Ingredientes

200 g Pechuga de pollo (1 pieza mediana)
200 g Col (Repollo) (1/4 de cabeza pequeña)
100 g Zanahoria (1 pieza pequeña)
50 g Cebolla (1/2 unidad pequeña)
20 g Cilantro vietnamita (Rau răm) (1 manojo pequeño)
15 g Cacahuetes tostados (Maní) (1 cda)
2 cda Salsa de pescado
2 cda Zumo de limón
1.5 cda Azúcar (o edulcorante)
2 dientes Ajo
1 chile Chile fresco

Instrucciones

1
Lava la pechuga de pollo y hiérvela con un poco de sal durante 12-15 minutos. Una vez cocida, sumérgela en agua con hielo para que la carne quede firme y luego desmenúzala en tiras.
2
Corta la col, la zanahoria y la cebolla en tiras muy finas (juliana). Remoja la cebolla en agua con hielo y un poco de vinagre por 10 minutos para quitarle el amargor, luego escúrrela bien.
3
Prepara el aliño: Disuelve el azúcar en el zumo de limón y la salsa de pescado, luego añade el ajo picado y el chile y mezcla bien.
4
En un bol grande, mezcla la col, la zanahoria, la cebolla y el pollo desmenuzado. Vierte el aliño poco a poco y mezcla suavemente para que todo se impregne de sabor.
5
Añade el cilantro vietnamita picado y mezcla. Sirve en un plato, espolvorea los cacahuetes tostados triturados por encima y disfruta inmediatamente.

Consejos del Chef

•Para que la col esté más crujiente, después de cortarla puedes dejarla en agua con hielo por 5 minutos y escurrirla muy bien antes de mezclar.
•Si quieres reducir al máximo las calorías, usa edulcorante (como eritritol o stevia) en lugar de azúcar blanco.