Salteado saludable de carne de res molida, jengibre y tirabeques

Sin lácteosMenos de 30 minAlta en proteínasSartén • Una olla • Ideal para tupperCenaAsiática
Fácil 25 minutos 415 kcal 4 raciones

MACROS

por ración
Proteínas
Grasas
Carbohidratos
Azúcar
Fibra
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Un salteado vibrante, rico en proteínas y lleno de vegetales, con tirabeques crujientes, sabrosa carne de res molida y jengibre fresco sobre arroz jazmín esponjoso.

Si buscas una cena que cumpla con todos los requisitos de sabor, nutrición y rapidez, este Salteado saludable de carne de res molida, jengibre y tirabeques es exactamente lo que necesitas. Al intentar seguir un plan de alimentación saludable, muchas personas piensan erróneamente que tienen que renunciar a las comidas reconfortantes y sabrosas. Este Salteado saludable de carne de res molida, jengibre y tirabeques demuestra que puedes disfrutar de platos increíblemente satisfactorios al estilo para llevar en tu propia cocina mientras mantienes tus calorías y macros perfectamente alineados. Al utilizar carne de res molida magra, aseguras una fantástica fuente de proteínas de alta calidad para mantenerte saciado y con energía. La magia de esta receta reside en su vibrante variedad de vegetales. Estamos aprovechando los champiñones frescos y el brócoli antes de que se marchiten, combinándolos con el dulzor crujiente de los tirabeques. El jengibre fresco añade un toque brillante, picante y cálido que eleva el profundo perfil umami de la salsa de soja, mientras que un pequeño toque de miel equilibra el plato con un susurro de dulzor. Servido sobre una cama perfectamente proporcionada de arroz jazmín esponjoso, este Salteado saludable de carne de res molida, jengibre y tirabeques es una comida completamente equilibrada. Está cargada de fibra dietética esencial, es baja en grasas no saludables y está repleta de micronutrientes. Lo mejor de todo es que, al prepararse en un solo wok o sartén, hace que cocinar entre semana y preparar comidas saludables sea pan comido.

Ingredientes

  • 500 g Carne de res molida magra
  • 200 g Tirabeques (Chícharos de nieve) (unas 2 tazas ligeramente compactas)
  • 200 g Arroz jazmín (1 taza cruda)
  • 1 cda Jengibre fresco (una pieza de 2,5 cm, picada)
  • 4 cda Salsa de soja
  • 3 dientes Ajo
  • 150 g Champiñones (aprox. 1,5 tazas rebanados)
  • 200 g Brócoli (unas 2 tazas de ramilletes)
  • 1 mediana Cebolla roja
  • 1 cda Miel
  • 1 cda Aceite vegetal

Instrucciones

  1. 1
    Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego cocínalo en una arrocera o en una olla al fuego.
  2. 2
    Mientras el arroz jazmín se cocina, rebana los champiñones, corta el brócoli en ramilletes pequeños, rebana la cebolla roja y pica finamente el ajo y el jengibre fresco.
  3. 3
    Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto.
  4. 4
    Añade la carne de res molida magra al wok, desmenuzándola con una espátula. Cocina hasta que se dore y esté bien cocida, unos 5 minutos. Si hay exceso de grasa, drénala con cuidado para mantener el plato saludable.
  5. 5
    Añade el ajo picado, el jengibre fresco picado y la cebolla roja rebanada a la carne. Saltea durante 1 o 2 minutos hasta que desprenda su aroma y la cebolla comience a ablandarse.
  6. 6
    Incorpora los champiñones, el brócoli y los tirabeques. Saltea durante 4 o 5 minutos hasta que las verduras estén vibrantes y tiernas pero crujientes.
  7. 7
    En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja y la miel. Vierte esta mezcla sobre la carne y las verduras, removiendo constantemente durante otros 1 o 2 minutos hasta que todo esté bien cubierto y la salsa espese ligeramente.
  8. 8
    Sirve el salteado caliente inmediatamente sobre una porción del arroz jazmín cocido.

Consejos del Chef

  • Para mantener el plato bajo en carbohidratos, puedes cambiar el arroz por arroz de coliflor o simplemente comer el salteado solo.
  • Asegúrate de que el wok esté muy caliente antes de añadir la carne para garantizar un buen sellado en lugar de cocinarla al vapor.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy

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