Refogado Saudável de Carne Moída com Gengibre e Ervilha Torta
Fácil
25 min
415 kcal
4 porções
MACROS
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Um refogado vibrante, rico em proteínas e legumes, com ervilhas tortas crocantes, carne moída saborosa e gengibre fresco sobre arroz de jasmim soltinho.
Se você procura um jantar que acerta em cheio no sabor, nutrição e velocidade, este Refogado Saudável de Carne Moída com Gengibre e Ervilha Torta é exatamente o que você precisa. Ao tentar seguir um plano alimentar saudável e benéfico para a dieta, muitas pessoas pensam erroneamente que precisam abrir mão de comidas reconfortantes, ricas e saborosas. Este Refogado Saudável de Carne Moída com Gengibre e Ervilha Torta prova que você pode desfrutar de refeições incrivelmente satisfatórias, no estilo 'takeout', na sua própria cozinha, mantendo suas calorias e macros perfeitamente alinhados. Ao utilizar carne moída magra, você garante uma fantástica fonte de proteína de alta qualidade para mantê-lo saciado e energizado.
A magia desta receita reside na vibrante variedade de vegetais. Estamos utilizando seus cogumelos frescos e brócolis altamente perecíveis de forma excelente antes que murchem, combinando-os com a bela e crocante doçura das ervilhas tortas. O gengibre fresco adiciona um toque brilhante, picante e quente que eleva o profundo perfil umami do molho de soja, enquanto um pequeno toque de mel equilibra o prato com um sussurro de doçura. Servido sobre uma cama perfeitamente porcionada de arroz de jasmim soltinho, este Refogado Saudável de Carne Moída com Gengibre e Ervilha Torta é uma refeição completamente equilibrada. É carregado com fibras alimentares essenciais, baixo em gorduras saturadas e repleto de micronutrientes. O melhor de tudo, como é feito em apenas uma wok ou frigideira, torna o preparo saudável das refeições durante a semana uma tarefa absoluta.
Ingredientes
- 500 g Carne Moída Magra
- 200 g Ervilha Torta (cerca de 2 xícaras levemente cheias)
- 200 g Arroz Jasmim (1 xícara cru)
- 1 colher de sopa Gengibre Fresco (pedaço de 2,5 cm, picado)
- 4 colheres de sopa Molho de Soja
- 3 dentes Alho
- 150 g Cogumelos (cerca de 1,5 xícaras fatiados)
- 200 g Brócolis (cerca de 2 xícaras de floretes)
- 1 média Cebola Roxa
- 1 colher de sopa Mel
- 1 colher de sopa Óleo Vegetal
- 1 lb Carne Moída Magra
- 7 oz Ervilha Torta (cerca de 2 xícaras levemente cheias)
- 1 xícara Arroz Jasmim (cru)
- 1 colher de sopa Gengibre Fresco (pedaço de 1 polegada, picado)
- 4 colheres de sopa Molho de Soja
- 3 dentes Alho
- 5 oz Cogumelos (cerca de 1,5 xícaras fatiados)
- 7 oz Brócolis (cerca de 2 xícaras de floretes)
- 1 média Cebola Roxa
- 1 colher de sopa Mel
- 1 colher de sopa Óleo Vegetal
Instruções
- 1Enxágue o Arroz Jasmim sob água fria até que a água saia limpa, depois cozinhe em uma panela elétrica ou no fogão.
- 2Enquanto o Arroz Jasmim cozinha, fatie os cogumelos, corte o brócolis em pequenos floretes, fatie a cebola roxa e pique finamente o alho e o gengibre fresco.
- 3Aqueça o óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo médio-alto.
- 4Adicione a carne moída magra à wok, desfazendo-a com uma espátula. Cozinhe até dourar e estar completamente cozida, cerca de 5 minutos. Se houver excesso de gordura, escorra cuidadosamente para manter o prato saudável.
- 5Adicione o alho picado, o gengibre fresco picado e a cebola roxa fatiada à carne. Refogue por 1 a 2 minutos até perfumar e a cebola começar a amaciar.
- 6Adicione os cogumelos, o brócolis e a ervilha torta. Refogue por 4 a 5 minutos até que os legumes fiquem vibrantes e macios, porém crocantes.
- 7Em uma tigela pequena, misture o molho de soja e o mel. Despeje essa mistura sobre a carne e os legumes, mexendo constantemente por mais 1 a 2 minutos até que tudo esteja bem envolvido e o molho engrosse levemente.
- 8Sirva o refogado quente imediatamente sobre uma porção do Arroz Jasmim cozido.
Dicas do Chef
- •Para manter baixo teor de carboidratos, você pode trocar o arroz por arroz de couve-flor ou simplesmente comer o refogado sozinho.
- •Certifique-se de que sua wok esteja bem quente antes de adicionar a carne para garantir que ela sele bem em vez de apenas cozinhar no vapor.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy