Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado
Fácil
20 minutos
480 kcal
2 porções
MACROS
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Um refogado aconchegante, doce e salgado, com tomates frescos suculentos, ovos mexidos fofos e peru desfiado saboroso servido sobre uma cama quente de arroz.
Quando você precisa de um jantar rápido, reconfortante e incrivelmente saboroso, nada melhor do que um Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado. Esta receita é inspirada em um clássico amado da culinária chinesa caseira e de entrega: o humilde, mas magnífico, refogado de tomate e ovo. Ao misturar seus tomates frescos e suculentos com ovos mexidos ricos, você cria um molho mágico que é doce, picante e profundamente salgado ao mesmo tempo.
A beleza deste Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado reside na sua simplicidade e na forma como utiliza perfeitamente ingredientes altamente perecíveis que você já tem na cozinha. Elevamos o prato tradicional ao adicionar peru desfiado em lata saboroso, que proporciona um impulso maravilhoso de proteína satisfatória sem adicionar tempo extra de cozimento. Um toque de gengibre fresco picado e cebola doce fornece uma base aromática linda, enquanto uma pitada de açúcar equilibra perfeitamente a acidez natural dos tomates frescos.
Este prato não é apenas econômico, mas também fica pronto em menos de 20 minutos do início ao fim. Quando você serve este rico e suculento Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado sobre uma cama de arroz quente e fofinho, os grãos absorvem cada gota daquele glorioso caldo infundido com tomate. É o máximo em comida afetiva para a semana, que parece um abraço quente em uma tigela. Perfeito para dois, este jantar certamente se tornará parte regular do seu cardápio semanal!
Ingredientes
- 400 g Tomates Frescos (cerca de 3 tomates médios)
- 4 unid Ovos
- 150 g Peru Desfiado em Lata (1 lata pequena)
- 150 g Arroz Branco (seco) (cerca de ¾ de xícara)
- 100 g Cebola (½ cebola média)
- 1 col. de sopa Gengibre Fresco (cerca de 2,5 cm picado)
- 2 col. de sopa Óleo de Coco
- 1 col. de chá Açúcar
- 1 pitada Sal e Pimenta
- 3 médios Tomates Frescos
- 4 unid Ovos
- 5 oz Peru Desfiado em Lata (1 lata pequena)
- 0.75 xícara Arroz Branco (seco)
- 0.5 média Cebola
- 1 col. de sopa Gengibre Fresco (cerca de 1 polegada picada)
- 2 col. de sopa Óleo de Coco
- 1 col. de chá Açúcar
- 1 pitada Sal e Pimenta
Instruções
- 1Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem até que esteja macio e fofinho. Reserve.
- 2Corte os tomates em fatias grossas. Pique a cebola e o gengibre fresco.
- 3Em uma tigela, quebre e bata levemente os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
- 4Aqueça metade do óleo de coco em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Despeje os ovos batidos e mexa suavemente até que estejam cozidos, mas ainda ligeiramente úmidos. Retire os ovos da panela e reserve.
- 5Na mesma panela, adicione o restante do óleo de coco. Adicione a cebola picada e o gengibre e refogue até perfumar.
- 6Adicione os tomates à panela e cozinhe até que comecem a desmanchar e liberar seus sucos, cerca de 3 a 4 minutos.
- 7Misture o peru desfiado em lata e polvilhe o açúcar por cima para equilibrar a acidez. Deixe ferver por 2 minutos para aquecer bem.
- 8Retorne os ovos cozidos para a panela, envolvendo-os delicadamente na mistura com molho.
- 9Divida o arroz branco cozido em duas tigelas e coloque o refogado quente de tomate, ovo e peru generosamente por cima.
Dicas do Chef
- •Não cozinhe demais os ovos no primeiro passo! Deixá-los levemente úmidos garante que permaneçam macios ao serem adicionados de volta ao molho de tomate quente.
- •Se os seus tomates estiverem muito firmes e não liberarem muito líquido, adicione um pouco de água para ajudar a criar o molho.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy