Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado

Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraJantarComida AfetivaChinesa • Asiática
Fácil 20 minutos 480 kcal 2 porções

MACROS

por porção
Proteína
Gordura
Carboidratos
Açúcar
Fibra
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Um refogado aconchegante, doce e salgado, com tomates frescos suculentos, ovos mexidos fofos e peru desfiado saboroso servido sobre uma cama quente de arroz.

Quando você precisa de um jantar rápido, reconfortante e incrivelmente saboroso, nada melhor do que um Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado. Esta receita é inspirada em um clássico amado da culinária chinesa caseira e de entrega: o humilde, mas magnífico, refogado de tomate e ovo. Ao misturar seus tomates frescos e suculentos com ovos mexidos ricos, você cria um molho mágico que é doce, picante e profundamente salgado ao mesmo tempo. A beleza deste Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado reside na sua simplicidade e na forma como utiliza perfeitamente ingredientes altamente perecíveis que você já tem na cozinha. Elevamos o prato tradicional ao adicionar peru desfiado em lata saboroso, que proporciona um impulso maravilhoso de proteína satisfatória sem adicionar tempo extra de cozimento. Um toque de gengibre fresco picado e cebola doce fornece uma base aromática linda, enquanto uma pitada de açúcar equilibra perfeitamente a acidez natural dos tomates frescos. Este prato não é apenas econômico, mas também fica pronto em menos de 20 minutos do início ao fim. Quando você serve este rico e suculento Refogado Caseiro de Tomate e Ovo com Peru Desfiado sobre uma cama de arroz quente e fofinho, os grãos absorvem cada gota daquele glorioso caldo infundido com tomate. É o máximo em comida afetiva para a semana, que parece um abraço quente em uma tigela. Perfeito para dois, este jantar certamente se tornará parte regular do seu cardápio semanal!

Ingredientes

  • 400 g Tomates Frescos (cerca de 3 tomates médios)
  • 4 unid Ovos
  • 150 g Peru Desfiado em Lata (1 lata pequena)
  • 150 g Arroz Branco (seco) (cerca de ¾ de xícara)
  • 100 g Cebola (½ cebola média)
  • 1 col. de sopa Gengibre Fresco (cerca de 2,5 cm picado)
  • 2 col. de sopa Óleo de Coco
  • 1 col. de chá Açúcar
  • 1 pitada Sal e Pimenta

Instruções

  1. 1
    Cozinhe o arroz branco de acordo com as instruções da embalagem até que esteja macio e fofinho. Reserve.
  2. 2
    Corte os tomates em fatias grossas. Pique a cebola e o gengibre fresco.
  3. 3
    Em uma tigela, quebre e bata levemente os ovos com uma pitada de sal e pimenta.
  4. 4
    Aqueça metade do óleo de coco em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Despeje os ovos batidos e mexa suavemente até que estejam cozidos, mas ainda ligeiramente úmidos. Retire os ovos da panela e reserve.
  5. 5
    Na mesma panela, adicione o restante do óleo de coco. Adicione a cebola picada e o gengibre e refogue até perfumar.
  6. 6
    Adicione os tomates à panela e cozinhe até que comecem a desmanchar e liberar seus sucos, cerca de 3 a 4 minutos.
  7. 7
    Misture o peru desfiado em lata e polvilhe o açúcar por cima para equilibrar a acidez. Deixe ferver por 2 minutos para aquecer bem.
  8. 8
    Retorne os ovos cozidos para a panela, envolvendo-os delicadamente na mistura com molho.
  9. 9
    Divida o arroz branco cozido em duas tigelas e coloque o refogado quente de tomate, ovo e peru generosamente por cima.

Dicas do Chef

  • Não cozinhe demais os ovos no primeiro passo! Deixá-los levemente úmidos garante que permaneçam macios ao serem adicionados de volta ao molho de tomate quente.
  • Se os seus tomates estiverem muito firmes e não liberarem muito líquido, adicione um pouco de água para ajudar a criar o molho.
Receita Por
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