家常番茄炒蛋伴火鸡丝
简单
20 分钟
480 千卡
2 份
一款温馨、咸甜适口的炒菜，选用多汁的新鲜番茄、蓬松的炒蛋和美味的火鸡丝，铺在温热的大米饭上。
当你需要一顿快速、温馨且美味的晚餐时，没有什么比这道家常番茄炒蛋伴火鸡丝更合适的了。这道菜的灵感来自备受喜爱的中式家常经典：平凡而伟大的番茄炒蛋。通过将新鲜多汁的番茄和香浓的炒蛋翻炒在一起，你会创造出一种既甜又酸、且风味浓郁的神奇酱汁。
这道家常番茄炒蛋伴火鸡丝的美妙之处在于它的简单，以及它如何完美地利用厨房里现有的易腐食材。我们通过加入美味的罐装火鸡肉丝来升级这道传统菜肴，这在不增加烹饪时间的情况下提供了优质的蛋白质来源。少许现磨的生姜和甜洋葱提供了极佳的香气基础，而一小撮糖则完美平衡了新鲜番茄的天然酸度。
这顿饭不仅非常经济实惠，而且从开始到结束不到 20 分钟。当你把这道浓郁多汁的家常番茄炒蛋伴火鸡丝舀到热气腾腾的松软白米饭上时，每一粒米都会吸收那令人赞叹的番茄汤汁。它是终极的周中慰藉美食，给忙碌的一天带来温暖。这份两人份晚餐定会成为你每周菜单上的常客！
食材
- 400 g 新鲜番茄 (约 3 个中等大小番茄)
- 4 个 鸡蛋
- 150 g 罐装火鸡肉丝 (1 小罐)
- 150 g 白米（干） (约 ¾ 杯)
- 100 g 洋葱 (½ 个中等洋葱)
- 1 汤匙 生姜 (约 2.5 厘米切碎)
- 2 汤匙 椰子油
- 1 茶匙 糖
- 1 撮 盐和胡椒
- 3 中等大小 新鲜番茄
- 4 个 鸡蛋
- 5 oz 罐装火鸡肉丝 (1 小罐)
- 0.75 杯 白米（干）
- 0.5 中等 洋葱
- 1 汤匙 生姜 (约 1 英寸切碎)
- 2 汤匙 椰子油
- 1 茶匙 糖
- 1 撮 盐和胡椒
做法
- 1根据包装说明煮熟白米饭，直到软糯蓬松。放在一旁备用。
- 2将番茄切成厚块。洋葱切丁，生姜切末。
- 3在碗中打入鸡蛋，加入一撮盐和胡椒，轻轻打散。
- 4在镬或平底锅中用中高火加热一半椰子油。倒入蛋液，轻轻翻炒至凝固但仍保持湿润。将鸡蛋盛出备用。
- 5在同一口锅中，加入剩余的椰子油。放入洋葱丁和生姜末，煸炒至散发香味。
- 6加入番茄，翻炒至番茄开始变软并出汁，约需 3-4 分钟。
- 7加入罐装火鸡肉丝，并在表面撒上糖以平衡酸味。焖煮 2 分钟至完全热透。
- 8将炒好的鸡蛋倒回锅中，轻轻拌入酱汁混合物中。
- 9将煮好的白米饭分装在两个碗里，将热腾腾的番茄火鸡炒蛋慷慨地铺在米饭上。
大厨小贴士
- •第一步不要把鸡蛋炒得太老！保持蛋液微湿可以确保重新加入热番茄酱汁时依然鲜嫩。
- •如果你的番茄太硬且没有出太多汁，可以加一点点水来帮助形成酱汁。
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师