越南鸡胸肉卷心菜沙拉 (Gỏi Bắp Cải Ức Gà)
无乳制品 • 无麸质30分钟以内低卡路里 • 高蛋白炉灶 • 适合备餐午餐 • 晚餐越南菜
简单
20分钟
210千卡
2人
这款沙拉口感清爽，酸甜适口，富含蛋白质和膳食纤维。制作非常简单，非常适合预算有限的学生。
各位正在寻找既美味、省钱又想保持身材的同学们，大家好！今天我向大家介绍这道 Gỏi bắp cải ức gà（越南鸡胸肉卷心菜沙拉）——这是一道完美的减脂餐解决方案，且不会掏空你的钱包。这道菜完美结合了鲜嫩高蛋白低热量的鸡胸肉和清脆爽口的卷心菜。你知道吗？卷心菜是市场上最便宜的蔬菜之一，但它含有丰富的膳食纤维，能增加饱腹感并促进消化。配上浓郁的酸甜鱼露酱汁、蒜末和辣椒的微辣，这道沙拉能彻底打破减脂餐单调无味的固有印象。此外，香脆的炒花生和越南香菜（Rau răm）的独特香气是这道菜的点睛之笔。这个食谱不需要专业的烹饪技巧或昂贵的厨具。只需20分钟的准备和煮鸡肉时间，你就能享用满满一大盘美味。快来试试吧！
食材
- 200 克 鸡胸肉 (1 块中等大小)
- 200 克 卷心菜 (1/4 颗小卷心菜)
- 100 克 胡萝卜 (1 根小胡萝卜)
- 50 克 洋葱 (1/2 个小洋葱)
- 20 克 越南香菜 (Rau răm) (1 小把)
- 15 克 炒花生 (1 大勺)
- 2 大勺 鱼露
- 2 大勺 柠檬汁
- 1.5 大勺 糖 (或代糖)
- 2 瓣 大蒜
- 1 根 新鲜辣椒
做法
- 1洗净 鸡胸肉，加入少许盐水煮 12-15 分钟至熟。煮熟后捞出放入冰水中浸泡使肉质紧实，然后撕成大小适中的肉丝。
- 2将 卷心菜、胡萝卜 和 洋葱 切成细丝。将 洋葱 放入加有少许醋的冰水中浸泡 10 分钟以去除辛辣味，然后捞出沥干水分。
- 3调配沙拉酱汁：将 糖、柠檬汁 和 鱼露 混合搅拌至糖溶解，然后加入切碎的 大蒜 和 辣椒 拌匀。
- 4将 卷心菜、胡萝卜、洋葱 和 鸡丝 放入大碗中。缓缓倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让所有食材入味。
- 5加入切碎的 越南香菜 拌匀。盛入盘中，撒上碎 炒花生 即可享用。
大厨小贴士
- •为了让卷心菜更清脆，切丝后可放入冰水浸泡 5 分钟，拌匀前务必彻底沥干水分。
- •如果想最大限度减少热量，可以用代糖（如赤藓糖醇或甜菊糖）代替白砂糖。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师