Salade de chou au blanc de poulet

Name: Salade de chou au blanc de poulet
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Blanc de poulet; 7 oz Chou blanc; 3.5 oz Carotte; 1.7 oz Oignon; 0.7 oz Coriandre vietnamienne (Rau răm); 0.5 oz Cacahuètes grillées; 2 tbsp Sauce poisson (Nuoc mam); 2 tbsp Jus de citron vert; 1.5 tbsp Sucre (ou édulcorant); 2 cloves Ail; 1 chili Piment frais

Sans lactose • Sans glutenMoins de 30 minFaible en calories • Riche en protéinesÀ la poêle • Idéal Meal PrepDéjeuner • DînerVietnamienne

Facile

20minutes

210kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une salade fraîche, acidulée et sucrée, riche en protéines et en fibres. Très facile à réaliser et économique pour les étudiants.

Avis aux étudiants qui cherchent un menu savoureux, pas cher et bon pour la ligne ! Aujourd'hui, je vous présente la Salade de chou au poulet (Gỏi bắp cải ức gà) - la solution parfaite pour un régime perte de poids sans vider votre compte en banque. Cette salade marie des morceaux de poulet tendres, riches en protéines et faibles en calories, avec le croquant rafraîchissant du chou frais. Le chou est l'un des légumes les moins chers du marché, tout en étant une mine de fibres pour une satiété durable. Agrémentée d'une sauce poisson aigre-douce, de piment et d'ail, cette recette réveille les papilles. En seulement 20 minutes, vous obtenez un plat généreux et sain, sublimé par des cacahuètes grillées et le parfum du coriandre vietnamien. C'est l'astuce en or des étudiants pour bien manger tout en faisant des économies au quotidien. En cuisine !

Ingrédients

200 g Blanc de poulet (1 morceau moyen)
200 g Chou blanc (1/4 de petit chou)
100 g Carotte (1 petite carotte)
50 g Oignon (1/2 petit oignon)
20 g Coriandre vietnamienne (Rau răm) (1 petite poignée)
15 g Cacahuètes grillées (1 c. à s.)
2 c. à s. Sauce poisson (Nuoc mam)
2 c. à s. Jus de citron vert
1.5 c. à s. Sucre (ou édulcorant)
2 gousses Ail
1 piment Piment frais

Instructions

1
Rincez le blanc de poulet et faites-le bouillir avec une pincée de sel pendant 12 à 15 minutes. Une fois cuit, plongez-le dans de l'eau glacée pour raffermir la chair, puis effilochez-le en fines lamelles.
2
Émincez très finement le chou, la carotte et l'oignon. Faites tremper l'oignon dans un bol d'eau glacée avec un peu de vinaigre pendant 10 minutes pour atténuer son piquant, puis égouttez-le bien.
3
Préparez la sauce : Dissoudez le sucre dans le jus de citron vert et la sauce poisson, puis ajoutez l'ail et le piment hachés et mélangez bien.
4
Dans un grand saladier, mélangez le chou, la carotte, l'oignon et le poulet effiloché. Versez la sauce progressivement et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5
Ajoutez le coriandre vietnamien haché. Servez dans une assiette, parsemez de cacahuètes grillées concassées et dégustez immédiatement.

Astuces du chef

•Pour un chou plus croquant, faites-le tremper dans de l'eau glacée pendant 5 minutes après l'avoir émincé, puis essorez-le bien avant de mélanger.
•Si vous voulez limiter les calories, utilisez un édulcorante (érythritol ou stévia) à la place du sucre blanc classique.