Vietnamesisk kålsallad med kycklingbröst

Name: Vietnamesisk kålsallad med kycklingbröst
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Kycklingbröst; 7 oz Vitkål; 3.5 oz Morot; 1.7 oz Gul lök; 0.7 oz Vietnamesisk koriander (Rau ram); 0.5 oz Rostade jordnötter; 2 tbsp Fisksås; 2 tbsp Limejuice; 1.5 tbsp Socker (eller sötningsmedel); 2 cloves Vitlök; 1 chili Färsk chili

Laktosfritt • GlutenfrittUnder 30 minLågkalori • HögproteinStekpanna/Kastrull • Meal Prep-vänligtLunch • MiddagVietnamesiskt

Enkelt

20minuter

210kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En fräsch, syrlig och söt sallad som är rik på protein och fiber. Extremt lättlagad och budgetvänlig för studenter.

Hej alla studenter som letar efter en meny som är både god, billig och hjälper dig att hålla formen! Idag introducerar jag Vietnamesisk kålsallad med kycklingbröst – en perfekt lösning för en hälsosam diet utan att tömma plånboken. Denna sallad är en kombination av mört kycklingbröst och krispig vitkål. Visste du att kål är en av de billigaste grönsakerna men full av fibrer som håller dig mätt länge? Med en smakrik fisksås-dressing, lite chili, vitlök och rostade jordnötter blir detta en smaksensation som tar mindre än 20 minuter att laga.

Ingredienser

200 g Kycklingbröst (1 medelstor bit)
200 g Vitkål (1/4 litet huvud)
100 g Morot (1 liten morot)
50 g Gul lök (1/2 liten lök)
20 g Vietnamesisk koriander (Rau ram) (1 liten näve)
15 g Rostade jordnötter (1 msk)
2 msk Fisksås
2 msk Limejuice
1.5 msk Socker (eller sötningsmedel)
2 klyftor Vitlök
1 st Färsk chili

Instruktioner

1
Skölj kycklingbröstet och koka det i vatten med lite salt i ca 12-15 minuter. När kycklingen är klar, lägg den i iskallt vatten så att köttet blir fast, och strimla den sedan i lagom stora bitar.
2
Strimla vitkål, morot och lök mycket tunt. Lägg den strimlade löken i en skål med isvatten och lite vinäger i 10 minuter för att få bort den skarpa smaken, låt den sedan rinna av väl.
3
Blanda dressingen: Lös upp socker i limejuice och fisksås, tillsätt sedan finhackad vitlök och chili.
4
Lägg kål, morot, lök och den strimlade kycklingen i en stor skål. Häll över dressingen och blanda försiktigt så att alla ingredienser tar smak.
5
Tillsätt hackad vietnamesisk koriander och blanda. Lägg upp på ett fat, strö över krossade rostade jordnötter och servera direkt.

Kockens tips

•För extra krispig kål: låt den strimlade kålen ligga i isvatten i 5 minuter och slunga den sedan helt torr innan du blandar salladen.
•För att spara kalorier kan du använda sötningsmedel (t.ex. erytritol/stevia) istället för vanligt socker.