Vietnamesisk kålsalat med kyllingebryst

Name: Vietnamesisk kålsalat med kyllingebryst
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Kyllingebryst; 7 oz Hvidkål eller spidskål; 3.5 oz Gulerod; 1.7 oz Løg; 0.7 oz Rau răm (Vietnamesisk koriander); 0.5 oz Ristede jordnødder; 2 tbsp Fiskesauce; 2 tbsp Limesaft; 1.5 tbsp Sukker (eller sødemiddel); 2 cloves Hvidløg; 1 chili Frisk chili

Mælkefri • GlutenfriUnder 30 minLavkalorie • HøjproteinPå komfuret • God til Meal PrepFrokost • AftensmadVietnamesisk

Nem

20minutter

210kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En forfriskende salat med en perfekt balance mellem sødt og surt, rig på protein og fibre. Meget nem at tilberede og yderst budgetvenlig.

Leder du efter en sund menu, der er både lækker og billig? I dag introducerer vi Gỏi bắp cải ức gà – en vietnamesisk kålsalat med kyllingebryst. Dette er den perfekte løsning til et vægttab uden at tømme pengepungen. Kombinationen af magert kyllingekød, sprød kål og en aromatisk dressing skaber et måltid, der mætter længe og smager fantastisk. Perfekt til studerende og travle hverdage.

Ingredienser

200 g Kyllingebryst (1 mellemstort stykke)
200 g Hvidkål eller spidskål (1/4 lille hoved)
100 g Gulerod (1 lille gulerod)
50 g Løg (1/2 lille løg)
20 g Rau răm (Vietnamesisk koriander) (1 lille håndfuld)
15 g Ristede jordnødder (1 spsk)
2 spsk Fiskesauce
2 spsk Limesaft
1.5 spsk Sukker (eller sødemiddel)
2 fed Hvidløg
1 stk Frisk chili

Fremgangsmåde

1
Vask kyllingebrystet og kog det i letsaltet vand i 12-15 minutter. Når kyllingen er kogt, lægges den i isvand for at køle af, hvorefter kødet rives i tynde strimler.
2
Snit kål, gulerod og løg i meget tynde strimler. Læg løgene i blød i vand med lidt eddike i 10 minutter for at fjerne den skarpe smag, og dræn dem derefter.
3
Lav dressingen: Opløs sukker i limesaft og fiskesauce. Tilsæt derefter finthakket hvidløg og chili og rør godt rundt.
4
Bland kål, gulerod, løg og den revne kylling i en stor skål. Hæld dressingen over lidt ad gangen og vend salaten forsigtigt.
5
Tilsæt hakket vietnamesisk koriander. Anret salaten på en tallerken, drys med knuste ristede jordnødder og server straks.

Kokkens tips

•For at gøre kålen ekstra sprød kan den lægges i isvand i 5 minutter efter den er snittet. Husk at tørre den grundigt før brug.
•Brug et sødemiddel som erythritol eller stevia i stedet for sukker for at spare på kalorierne.