Vietnamesischer Hähnchenbrust-Kohl-Salat (Gỏi Bắp Cải Ức Gà)

Name: Vietnamesischer Hähnchenbrust-Kohl-Salat (Gỏi Bắp Cải Ức Gà)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Hähnchenbrust; 7 oz Weißkohl; 3.5 oz Karotte; 1.7 oz Zwiebel; 0.7 oz Vietnamesischer Koriander (Rau răm); 0.5 oz Geröstete Erdnüsse; 2 tbsp Fischsauce; 2 tbsp Limettensaft; 1.5 tbsp Zucker (oder Süßstoff); 2 cloves Knoblauch; 1 chili Frische Chilischote

Laktosefrei • GlutenfreiUnter 30 Min.Kalorienarm • ProteinreichAus der Pfanne • Meal Prep geeignetMittagessen • AbendessenVietnamesisch

Einfach

20Minuten

210kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein erfrischender Salat, süß-säuerlich und herzhaft, reich an Proteinen und Ballaststoffen. Extrem einfach zuzubereiten und sehr preiswert für Studenten.

Hallo an alle Studenten, die auf der Suche nach einem Menü sind, das lecker, günstig und gut für die Figur ist! Heute stelle ich euch den Gỏi bắp cải ức gà vor – eine perfekte Lösung für eine tolle Diät, die den studentischen Geldbeutel nicht belastet. Gỏi bắp cải ức gà ist die perfekte Kombination aus zarter, proteinreicher, aber kalorienarmer Hähnchenbrust und der knackigen Frische von Weißkohl. Wusstet ihr, dass Kohl eines der günstigsten Gemüse auf dem Markt ist, aber riesige Mengen an Ballaststoffen enthält, die lange sättigen und die Verdauung unterstützen? In Kombination mit einer herzhaften süß-sauren Fischsauce und der Schärfe von Knoblauch und Chili vertreibt dieser Salat die Langeweile von Diäten. Das Highlight sind die gerösteten Erdnüsse und der Duft von vietnamesischem Koriander. Dieses Rezept erfordert kein Profi-Wissen oder teures Equipment. In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit habt ihr eine volle Schüssel köstlichen Salats.

Zutaten

200 g Hähnchenbrust (1 mittleres Stück)
200 g Weißkohl (1/4 kleiner Kopf)
100 g Karotte (1 kleine Karotte)
50 g Zwiebel (1/2 kleine Zwiebel)
20 g Vietnamesischer Koriander (Rau răm) (1 kleine Handvoll)
15 g Geröstete Erdnüsse (1 EL)
2 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
1.5 EL Zucker (oder Süßstoff)
2 Zehen Knoblauch
1 Schote Frische Chilischote

Zubereitung

1
Die Hähnchenbrust waschen und in etwa 12-15 Minuten mit einer Prise Salz gar kochen. Sobald sie durch ist, in Eiswasser abschrecken, damit das Fleisch fest bleibt, und dann in mundgerechte Streifen zupfen.
2
Den Kohl, die Karotte und die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Die Zwiebel 10 Minuten lang in Eiswasser mit etwas Essig einlegen, um die Schärfe zu mildern, dann abtropfen lassen.
3
Das Dressing anrühren: Den Zucker im Limettensaft und der Fischsauce auflösen, dann gehackten Knoblauch und Chili unterrühren.
4
Kohl, Karotte, Zwiebel und das gezupfte Hähnchen in eine große Schüssel geben. Das Dressing langsam darübergießen und vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig mariniert wird.
5
Den gehackten vietnamesischen Koriander unterheben. Den Salat auf einem Teller anrichten, mit grob gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen und sofort genießen.

Chef-Tipps

•Für einen noch knackigeren Kohl diesen nach dem Schneiden 5 Minuten in Eiswasser legen und vor dem Mischen sehr gut abtropfen lassen.
•Um Kalorien zu sparen, kann Erythrit oder Stevia anstelle von normalem Zucker verwendet werden.