Gesunde Rinderhack-Pfanne mit Ingwer und Kaiserschoten
Einfach
25 Min.
415 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Ein lebhaftes, proteinreiches und gemüsereiches Pfannengericht mit knackigen Kaiserschoten, herzhaftem Rinderhackfleisch und frischem Ingwer auf lockerem Jasminreis.
Wenn Sie nach einem Abendessen suchen, das in Sachen Geschmack, Nährwert und Schnelligkeit punktet, ist diese Gesunde Rinderhack-Pfanne mit Ingwer und Kaiserschoten genau das Richtige für Sie. Wer versucht, sich gesund zu ernähren, denkt oft fälschlicherweise, man müsse auf herzhaftes Comfort Food verzichten. Diese Gesunde Rinderhack-Pfanne mit Ingwer und Kaiserschoten beweist, dass man unglaublich sättigende Gerichte im Take-out-Stil in der eigenen Küche genießen kann, während Kalorien und Makros perfekt im Plan bleiben. Durch die Verwendung von magerem Rinderhackfleisch erhalten Sie eine fantastische Quelle für hochwertiges Protein, das Sie satt und voller Energie hält.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der bunten Gemüsevielfalt. Wir verwenden frische Pilze und Brokkoli, bevor sie welken, und kombinieren sie mit der knackigen Süße von Kaiserschoten. Frischer Ingwer verleiht eine spritzige, würzige Wärme, die das tiefe Umami-Profil der Sojasauce hervorhebt, während ein kleiner Hauch Honig das Gericht mit einer dezenten Süße abrundet. Serviert auf einem perfekt portionierten Bett aus lockerem Jasminreis, ist diese Gesunde Rinderhack-Pfanne mit Ingwer und Kaiserschoten eine vollkommen ausgewogene Mahlzeit. Sie ist reich an wichtigen Ballaststoffen, arm an ungesunden Fetten und voller Mikronährstoffe. Und das Beste: Da alles in nur einem Wok oder einer Pfanne zubereitet wird, wird das Kochen unter der Woche und das gesunde Meal Prepping zum Kinderspiel.
Zutaten
- 500 g Mageres Rinderhackfleisch
- 200 g Kaiserschoten (Zuckererbsen) (etwa 2 Tassen locker gefüllt)
- 200 g Jasminreis (1 Tasse ungekocht)
- 1 EL Frischer Ingwer (2,5 cm großes Stück, fein gehackt)
- 4 EL Sojasauce
- 3 Zehen Knoblauch
- 150 g Pilze (etwa 1,5 Tassen geschnitten)
- 200 g Brokkoli (etwa 2 Tassen Röschen)
- 1 mittelgroß Rote Zwiebel
- 1 EL Honig
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 lb Mageres Rinderhackfleisch
- 7 oz Kaiserschoten (Zuckererbsen) (etwa 2 Tassen locker gefüllt)
- 1 Tasse Jasminreis (ungekocht)
- 1 EL Frischer Ingwer (1-Zoll-Stück, fein gehackt)
- 4 EL Sojasauce
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 oz Pilze (etwa 1,5 Tassen geschnitten)
- 7 oz Brokkoli (etwa 2 Tassen Röschen)
- 1 mittelgroß Rote Zwiebel
- 1 EL Honig
- 1 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- 1Spülen Sie den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt, und kochen Sie ihn dann im Reiskocher oder im Topf auf dem Herd.
- 2Während der Jasminreis kocht, schneiden Sie die Pilze in Scheiben, teilen den Brokkoli in kleine Röschen, schneiden die rote Zwiebel in Streifen und hacken den Knoblauch sowie den frischen Ingwer fein.
- 3Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 4Geben Sie das magere Rinderhackfleisch in den Wok und zerkleinern Sie es mit einem Pfannenwender. Braten Sie es ca. 5 Minuten lang an, bis es braun und durchgegart ist. Eventuell austretendes Fett vorsichtig abgießen, um das Gericht gesund zu halten.
- 5Geben Sie den gehackten Knoblauch, den frischen Ingwer und die rote Zwiebel zum Fleisch. Braten Sie alles 1 bis 2 Minuten lang an, bis es duftet und die Zwiebeln weich werden.
- 6Mischen Sie die Pilze, den Brokkoli und die Kaiserschoten unter. Braten Sie das Gemüse 4 bis 5 Minuten lang unter Rühren an, bis es kräftig in der Farbe und bissfest ist.
- 7Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce und Honig. Gießen Sie die Mischung über das Fleisch und das Gemüse und rühren Sie weitere 1 bis 2 Minuten lang ständig um, bis alles gut überzogen ist und die Sauce leicht eindickt.
- 8Servieren Sie die heiße Pfanne sofort über einer Portion des gekochten Jasminreises.
Chef-Tipps
- •Um das Gericht Low-Carb zu halten, können Sie den Reis durch Blumenkohlreis ersetzen oder das Pfannengericht pur genießen.
- •Achten Sie darauf, dass der Wok sehr heiß ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen, damit es scharf anbrät und nicht im eigenen Saft schmort.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch