Zdrowe stir-fry z mieloną wołowiną, imbirem i groszkiem cukrowym
Łatwe
25 min
415 kcal
4 porcje
MAKROSKŁADNIKI
na porcjęChcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!
Kolorowe, wysokobiałkowe stir-fry pełne warzyw z chrupiącym groszkiem cukrowym, aromatyczną mieloną wołowiną i świeżym imbirem, podawane z puszystym ryżem jaśminowym.
Jeśli szukasz obiadu, który łączy w sobie doskonały smak, wartości odżywcze i szybkość przygotowania, to Zdrowe stir-fry z mieloną wołowiną, imbirem i groszkiem cukrowym jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Starając się trzymać zdrowego planu żywieniowego, wiele osób błędnie sądzi, że musi zrezygnować z sycących dań typu „comfort food”. To Zdrowe stir-fry z mieloną wołowiną, imbirem i groszkiem cukrowym udowadnia, że we własnej kuchni można cieszyć się posiłkami w stylu azjatyckiego take-outu, dbając jednocześnie o kalorie i makroskładniki. Wykorzystując chudą mieloną wołowinę, zapewniasz sobie fantastyczne źródło wysokiej jakości białka, które zapewni Ci sytość i energię.
Magia tego przepisu tkwi w różnorodności warzyw. Wykorzystujemy świeże grzyby i brokuły, zanim stracą swoją świeżość, łącząc je z piękną, chrupiącą słodyczą groszku cukrowego. Świeży imbir dodaje jasnego, pikantnego i rozgrzewającego akcentu, który podkreśla głęboki profil umami sosu sojowego, podczas gdy odrobina miodu balansuje danie delikatną słodyczą. Podawane na idealnie porcjowanym puszystym ryżu jaśminowym, Zdrowe stir-fry z mieloną wołowiną, imbirem i groszkiem cukrowym stanowi w pełni zbilansowany posiłek. Jest bogate w błonnik pokarmowy, ma niską zawartość niezdrowych tłuszczów i jest pełne mikroelementów. A co najlepsze, dzięki przygotowaniu w jednym woku lub patelni, gotowanie w tygodniu i zdrowe przygotowywanie posiłków staje się dziecinnie proste.
Składniki
- 500 g Chuda mielona wołowina
- 200 g Groszek cukrowy (około 2 luźno wypełnione szklanki)
- 200 g Ryż jaśminowy (1 szklanka suchego)
- 1 łyżka Świeży imbir (kawałek ok. 2,5 cm, posiekany)
- 4 łyżki Sos sojowy
- 3 ząbki Czosnek
- 150 g Grzyby (pieczarki) (około 1,5 szklanki pokrojonych)
- 200 g Brokuły (około 2 szklanki różyczek)
- 1 średnia Czerwona cebula
- 1 łyżka Miód
- 1 łyżka Olej roślinny
- 1 lb Chuda mielona wołowina
- 7 oz Groszek cukrowy (około 2 luźno wypełnione szklanki)
- 1 szklanka Ryż jaśminowy (surowy)
- 1 tbsp Świeży imbir (kawałek 1 cal, posiekany)
- 4 tbsp Sos sojowy
- 3 cloves Czosnek
- 5 oz Grzyby (pieczarki) (około 1,5 szklanki pokrojonych)
- 7 oz Brokuły (około 2 szklanki różyczek)
- 1 medium Czerwona cebula
- 1 tbsp Miód
- 1 tbsp Olej roślinny
Sposób przygotowania
- 1Opłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda będzie czysta, a następnie ugotuj go w ryżowarze lub garnku na kuchence.
- 2Podczas gdy ryż jaśminowy się gotuje, pokrój grzyby, podziel brokuły na małe różyczki, pokrój czerwoną cebulę oraz posiekaj czosnek i świeży imbir.
- 3Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub na patelni na średnio-wysokim ogniu.
- 4Dodaj chudą mieloną wołowinę do woka, rozdrabniając ją łopatką. Smaż do zarumienienia i całkowitego wysmażenia, około 5 minut. Jeśli wytopi się nadmiar tłuszczu, ostrożnie go odlej, aby danie pozostało dietetyczne.
- 5Dodaj posiekany czosnek, świeży imbir i pokrojoną czerwoną cebulę do wołowiny. Smaż przez 1 do 2 minut, aż zaczną pachnieć, a cebula zmięknie.
- 6Wrzuć grzyby, brokuły i groszek cukrowy. Smaż metodą stir-fry przez 4 do 5 minut, aż warzywa nabiorą intensywnego koloru i będą chrupiące (tender-crisp).
- 7W małej miseczce wymieszaj sos sojowy i miód. Polej tą mieszanką wołowinę i warzywa, ciągle mieszając przez kolejne 1 do 2 minut, aż wszystko zostanie dokładnie pokryte, a sos lekko zgęstnieje.
- 8Podawaj gorące stir-fry natychmiast na porcji ugotowanego ryżu jaśminowego.
Porady Szefa Kuchni
- •Aby danie było niskowęglowodanowe, możesz zastąpić ryż ryżem z kalafiora lub zjeść samo stir-fry.
- •Upewnij się, że wok jest bardzo gorący przed dodaniem wołowiny, aby uzyskać dobre obsmażenie mięsa zamiast jego duszenia.
Przepis od
Szef Kuchni Kitchen Buddy