건강한 생강 소고기 다짐육과 꼬투리완두 볶음
쉬움
25 분
415 kcal
4 인분
매크로
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아삭한 꼬투리완두, 감칠맛 나는 소고기 다짐육, 신선한 생강이 어우러진 채소 가득 고단백 볶음 요리로, 보슬보슬한 자스민 쌀과 함께 즐깁니다.
맛, 영양, 그리고 속도까지 모두 만족시키는 저녁 메뉴를 찾고 계신다면, 이 건강한 생강 소고기 다짐육과 꼬투리완두 볶음이 정답입니다. 건강하고 다이어트 친화적인 식단을 유지하려 할 때, 많은 이들이 풍부하고 맛있는 컴포트 푸드를 포기해야 한다고 오해하곤 합니다. 하지만 이 요리는 칼로리와 영양 균형을 완벽하게 맞추면서도 집에서 테이크아웃 스타일의 만족스러운 식사를 즐길 수 있음을 보여줍니다. 지방이 적은 소고기 다짐육을 사용하면 포만감과 에너지를 유지해주는 훌륭한 고품질 단백질원을 확보할 수 있습니다.
이 레시피의 마법은 다채롭고 신선한 채소에 있습니다. 금방 시들 수 있는 신선한 버섯과 브로콜리를 활용하고, 여기에 꼬투리완두의 아름답고 아삭한 단맛을 더했습니다. 신선한 생강은 간장의 깊은 감칠맛을 끌어올리는 밝고 알싸한 맛을 더해주며, 약간의 꿀이 은은한 단맛으로 요리의 균형을 잡아줍니다. 적정량의 보슬보슬한 자스민 쌀과 함께 제공되는 이 건강한 생강 소고기 다짐육과 꼬투리완두 볶음은 완벽한 균형 잡힌 한 끼입니다. 식이섬유가 풍부하고 건강에 해로운 지방은 낮으며 미량 영양소가 가득합니다. 무엇보다 웍이나 팬 하나로 완성되기 때문에 평일 저녁 요리나 건강한 밀프렙에 아주 제격입니다.
재료
- 500 g 지방이 적은 소고기 다짐육
- 200 g 꼬투리완두 (스노우피) (느슨하게 담아 약 2컵)
- 200 g 자스민 쌀 (익히지 않은 상태로 1컵)
- 1 큰술 신선한 생강 (1인치 크기 한 토막, 다짐)
- 4 큰술 간장
- 3 쪽 마늘
- 150 g 버섯 (슬라이스해서 약 1.5컵)
- 200 g 브로콜리 (작은 송이로 약 2컵)
- 1 중간 크기 적양파
- 1 큰술 꿀
- 1 큰술 식용유
- 1 lb 지방이 적은 소고기 다짐육
- 7 oz 꼬투리완두 (스노우피) (느슨하게 담아 약 2컵)
- 1 cup 자스민 쌀 (익히지 않은 상태)
- 1 tbsp 신선한 생강 (1인치 크기 한 토막, 다짐)
- 4 tbsp 간장
- 3 cloves 마늘
- 5 oz 버섯 (슬라이스해서 약 1.5컵)
- 7 oz 브로콜리 (작은 송이로 약 2컵)
- 1 medium 적양파
- 1 tbsp 꿀
- 1 tbsp 식용유
만드는 법
- 1자스민 쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 헹군 뒤, 밥솥이나 냄비를 이용해 밥을 짓습니다.
- 2자스민 쌀이 익는 동안, 버섯은 슬라이스하고 브로콜리는 작은 송이로 자르며, 적양파는 채 썰고 마늘과 신선한 생강은 잘게 다집니다.
- 3큰 웍이나 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불에서 가열합니다.
- 4웍에 지방이 적은 소고기 다짐육을 넣고 주걱으로 으깨며 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하고 다 익을 때까지 약 5분간 조리합니다. 기름이 너무 많으면 다이어트 식단에 맞게 조심스럽게 따라 버립니다.
- 5다진 마늘, 다진 신선한 생강, 채 썬 적양파를 고기에 넣습니다. 향이 올라오고 양파가 부드러워질 때까지 1~2분간 볶습니다.
- 6버섯, 브로콜리, 꼬투리완두를 넣습니다. 채소가 선명한 색을 띠고 아삭함이 살아있을 때까지 4~5분간 더 볶습니다.
- 7작은 볼에 간장과 꿀을 섞습니다. 이 소스를 고기와 채소 위에 붓고, 재료에 소스가 골고루 코팅되고 살짝 걸쭉해질 때까지 1~2분간 계속 저으며 볶습니다.
- 8완성된 볶음 요리를 갓 지은 자스민 쌀 위에 얹어 즉시 냅니다.
셰프의 꿀팁
- •저탄수화물 식단을 원하신다면 쌀 대신 컬리플라워 라이스를 사용하거나 볶음 요리만 따로 드셔도 좋습니다.
- •고기가 쪄지는 것이 아니라 겉면이 바삭하게 구워지도록 고기를 넣기 전 웍을 아주 뜨겁게 달궈주세요.
레시피 제공
키친 버디 셰프