ヘルシーな牛ひき肉とサヤエンドウの生姜炒め
簡単
25 分
415 kcal
4 食分
マクロ
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シャキシャキのサヤエンドウ、旨味たっぷりの牛ひき肉、そして風味豊かな生姜を使い、ふっくらとしたジャスミンライスに添えた、彩り豊かで高タンパクな野菜たっぷりの炒め物です。
味、栄養、そして調理の速さ、そのすべてを兼ね備えた夕食をお探しなら、このヘルシーな牛ひき肉とサヤエンドウの生姜炒めがまさに最適です。健康的でダイエットに配慮した食事プランを続けようとすると、多くの人がリッチで風味豊かなコンフォートフードを諦めなければならないと誤解しがちです。しかし、このヘルシーな牛ひき肉とサヤエンドウの生姜炒めは、カロリーやマクロ栄養素を完璧に調整しながら、自宅でまるでお店のような満足感のある食事を楽しめることを証明しています。脂身の少ない牛ひき肉を使用することで、満腹感とエネルギーを維持するための高品質なタンパク質をしっかりと摂取できます。
このレシピの魅力は、鮮やかな野菜の数々にあります。しおれてしまう前に新鮮なマッシュルームやブロッコリーを活用し、サヤエンドウの美しい彩りとパリッとした甘みを組み合わせています。新鮮な生姜は、醤油の深い旨味を引き立てる明るくピリッとしたアクセントを加え、少量の蜂蜜がかすかな甘みで全体のバランスを整えます。完璧な分量のふっくらとしたジャスミンライスと一緒に提供されるこのヘルシーな牛ひき肉とサヤエンドウの生姜炒めは、栄養バランスの取れた一品です。食物繊維が豊富で、不必要な脂肪分は控えめ、さらに微量栄養素もたっぷり含まれています。何より、中華鍋やフライパン一つで完成するため、平日の料理や健康的な作り置きに最適です。
材料
- 500 g 牛ひき肉(赤身)
- 200 g サヤエンドウ (ふんわりと約2カップ)
- 200 g ジャスミンライス (炊く前の状態で1カップ)
- 1 大さじ 生姜(新鮮なもの) (1インチ分をみじん切り)
- 4 大さじ 醤油
- 3 片 ニンニク
- 150 g マッシュルーム (スライスして約1.5カップ)
- 200 g ブロッコリー (小房に分けて約2カップ)
- 1 中サイズ 赤玉ねぎ
- 1 大さじ はちみつ
- 1 大さじ 植物油
- 1 lb 牛ひき肉(赤身)
- 7 oz サヤエンドウ (ふんわりと約2カップ)
- 1 cup ジャスミンライス (炊く前の状態)
- 1 tbsp 生姜(新鮮なもの) (1インチ分をみじん切り)
- 4 tbsp 醤油
- 3 cloves ニンニク
- 5 oz マッシュルーム (スライスして約1.5カップ)
- 7 oz ブロッコリー (小房に分けて約2カップ)
- 1 medium 赤玉ねぎ
- 1 tbsp はちみつ
- 1 tbsp 植物油
作り方
- 1ジャスミンライスを冷水ですすぎ、水が透明になったら、炊飯器または鍋で炊きます。
- 2ジャスミンライスを炊いている間に、マッシュルームをスライスし、ブロッコリーを小さな小房に切り分け、赤玉ねぎをスライスし、ニンニクと生姜をみじん切りにします。
- 3大きな中華鍋またはフライパンに植物油を入れ、中強火で熱します。
- 4牛ひき肉(赤身)を加え、ヘラでほぐしながら炒めます。肉に火が通り茶色くなるまで約5分間加熱します。余分な脂が出た場合は、ヘルシーに仕上げるために丁寧に取り除いてください。
- 5みじん切りにしたニンニク、生姜、スライスした赤玉ねぎを肉に加えます。香りが立ち、玉ねぎがしんなりするまで1〜2分炒めます。
- 6マッシュルーム、ブロッコリー、サヤエンドウを投入します。野菜が鮮やかになり、歯ごたえが残る程度(テンダークリスプ)になるまで4〜5分間炒めます。
- 7小さなボウルで醤油とはちみつを混ぜ合わせます。これを肉と野菜の上に回し入れ、全体に絡まりソースに少しとろみがつくまで、1〜2分間絶えず混ぜながら炒めます。
- 8炊き上がったジャスミンライスの上に、熱々の炒め物を盛り付けてすぐに召し上がれ。
シェフのヒント
- •低糖質にしたい場合は、ライスの代わりにカリフラワーライスを使うか、炒め物単体で楽しむこともできます。
- •肉を蒸し焼きにするのではなく、しっかりと焼き色をつけるために、肉を入れる前に中華鍋を十分に熱しておいてください。
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ