牛肉とジャスミンライスの具だくさんピラフ

作り方

1. 1
   ジャスミンライスを冷水で水が透明になるまで洗い、水気を切って置いておきます。
2. 2
   大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。牛肉の角切りを重ならないように並べ、全面に焼き色がつくまで焼きます。
3. 3
   細かく刻んだ玉ねぎとみじん切りのにんにくを鍋に加えます。玉ねぎが透き通るまで3〜4分炒めます。
4. 4
   クミンパウダー、シナモン、黒こしょう、スライスした赤唐辛子を混ぜ合わせます。香りが出るまで1分間加熱します。
5. 5
   ビーフストックパウダーと750ml（3カップ）の水を加えます。沸騰させたら弱火にし、蓋をして25〜30分間、牛肉の角切りがほぼ柔らかくなるまで煮込みます。
6. 6
   水気を切ったジャスミンライス、コーン、サフランを加えて混ぜます。ジャスミンライスが液体に浸かっていることを確認してください。
7. 7
   再び沸騰させ、すぐに極弱火に下げます。しっかりと蓋をして、水分が完全に吸収され、ジャスミンライスが柔らかくなるまで15〜18分間炊きます。
8. 8
   火を止め、蓋をしたまま5分間蒸らします。提供する前にフォークでジャスミンライスをふっくらとほぐします。お好みで塩で味を調えてください。