ジビエ肉のビーフストロガノフ、ライス添え
グルテンフリー高タンパク質フライパン・鍋夕食ホッとする味
普通
50分
480kcal
4人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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柔らかいジビエ肉を、濃厚なサワークリームとトマトのソースで煮込んだ、ボリュームたっぷりで心温まる一皿。
ボリュームたっぷりで心温まる夕食をお探しなら、このジビエ肉のビーフストロガノフ、ライス添えが新しいお気に入りになるでしょう。野生の肉は非常に深く豊かな味わいを持っており、濃厚なソースでゆっくりと煮込むことでその魅力が最大限に引き出されます。このジビエ肉のビーフストロガノフは、新鮮なサワークリーム、ジューシーなトマト、バターをベースにしており、クリーミーな質感と肉のコクを引き立てる程よい酸味が特徴です。パスタを使わず、家庭的でしっかりとした食事をしたい夜にぴったりのレシピです。ふっくらと炊き上げたライスに、香り高いソースをたっぷりと掛けて、熱々のうちにお召し上がりください。肉は繊維を断つように切ることで口の中でとろけるような食感になり、ソチ風スパイスと新鮮なニンニクが忘れられない味わいを作り出します。
材料
- 500 g ジビエ肉 (約500g)
- 200 g 米 (1カップ)
- 150 g サワークリーム (約2/3カップ)
- 30 g バター (大さじ2)
- 250 g トマト (中サイズ2個)
- 100 g 人参 (中サイズ1本)
- 2 個 ニンニク
- 1 tsp ソチ風スパイスミックス
- 1 tsp 塩
- 0.5 tsp 黒胡椒
作り方
- 1米をよく研ぎ、パッケージの指示通りに塩を加えたお湯で炊き上げます。
- 2ジビエ肉を繊維を断つように細長い帯状に切ります。人参は粗めにおろし、トマトとニンニクは細かく刻みます。
- 3深いフライパンを熱し、バターを溶かします。強火でジビエ肉の表面に焼き色がつくまで炒めます。
- 4肉に刻んだ人参とニンニクを加えます。絶えず混ぜながら、約5分間炒めます。
- 5刻んだトマト、サワークリーム、塩、黒胡椒、ソチ風スパイスミックスをフライパンに加えて混ぜます。必要に応じて、ソースが好みの濃度になるよう熱湯（約100ml）を足します。
- 6弱火にし、蓋をしてジビエ肉が柔らかくなるまで30〜40分間煮込みます。
- 7炊き上がったライスに濃厚なソースをたっぷりとかけて、熱々のビーフストロガノフを供します。
シェフのヒント
- •肉が硬い場合は、必要に応じて水を足しながら、煮込み時間を60分まで延ばしてください。
- •より滑らかなソースにするには、トマトを湯剥きして皮を取り除いてから使用してください。
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レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ