Stroganov ze zvěřiny s rýží

Name: Stroganov ze zvěřiny s rýží
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Zvěřina; 1 cup Rýže; 0.6 cup Zakysaná smetana; 2 tbsp Máslo; 8.8 oz Rajčata; 3.5 oz Mrkev; 2 cloves Česnek; 1 tsp Směs koření ze Soči; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Bez lepkuVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeřeDomácí pohoda

Střední

50minut

480kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Vydatný a hřejivý pokrm z křehké zvěřiny dušené v husté smetanovo-rajčatové omáčce.

Pokud hledáte skutečně sytou a hřejivou večeři, tento Stroganov ze zvěřiny s rýží se stane vaším novým favoritem. Divoké maso má neuvěřitelně hlubokou, bohatou chuť, která se dokonale rozvine při pomalém dušení v husté omáčce. Tento Stroganov ze zvěřiny s rýží připravujeme na bázi čerstvé zakysané smetany, šťavnatých rajčat a másla, což dodává pokrmu příjemnou krémovou texturu a lehkou kyselost, která vyvažuje bohatost masa. Tento recept je skvělý pro večery, kdy máte chuť na něco kalorického, domácího a důkladného, ale bez použití těstovin. Stroganov ze zvěřiny s rýží podávejte nejlépe horký a nadýchanou rýžovou přílohu bohatě polévejte aromatickou šťávou. Maso nezapomeňte krájet přes vlákno, aby se rozplývalo na jazyku, a nešetřete kořením — aromatická směs ze Soči a čerstvý česnek udělají chuť skutečně nezapomenutelnou. Takové jídlo snadno obnoví síly po dlouhém dni a dopřeje celé rodině opravdový gastronomický zážitek.

Ingredience

500 g Zvěřina (asi 500 g)
200 g Rýže (1 hrnek)
150 g Zakysaná smetana (asi 2/3 hrnku)
30 g Máslo (2 lžíce)
250 g Rajčata (2 střední rajčata)
100 g Mrkev (1 střední mrkev)
2 ks Česnek
1 lžička Směs koření ze Soči
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Rýži důkladně propláchněte a uvařte v osolené vodě doměkka podle návodu na obalu.
2
Zvěřinu nakrájejte na tenké podlouhlé proužky přes vlákno. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, rajčata a česnek nakrájejte nadrobno.
3
Rozehřejte hlubokou pánev a rozpusťte v ní máslo. Zvěřinu zprudka orestujte ze všech stran dozlatova.
4
K masu přidejte nastrouhanou mrkev a česnek. Za stálého míchání restujte asi 5 minut.
5
Do pánve vmíchejte nakrájená rajčata, zakysanou smetanu, sůl, černý pepř a směs koření ze Soči. V případě potřeby přilijte trochu horké vody (asi 100 ml), aby omáčka měla správnou konzistenci.
6
Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a pokrm duste 30–40 minut, dokud maso nezměkne.
7
Horký stroganov podávejte s vařenou rýží, kterou bohatě přelijte hustou omáčkou.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud je zvěřina tuhá, můžete dobu dušení prodloužit až na 60 minut a podle potřeby přilévat trochu vody.
•Pro jemnější omáčku můžete rajčata předem spařit vroucí vodou a oloupat z nich slupku.