Manzo alla Stroganoff di selvaggina con riso

Name: Manzo alla Stroganoff di selvaggina con riso
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Carne di selvaggina; 1 cup Riso; 0.6 cup Panna acida (Smetana); 2 tbsp Burro; 8.8 oz Pomodori; 3.5 oz Carote; 2 cloves Aglio; 1 tsp Miscela di spezie di Sochi; 1 tsp Sale; 0.5 tsp Pepe nero

Senza glutineAlto contenuto proteicoIn padellaCenaComfort Food

Media

50minuti

480kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un piatto sostanzioso e confortante a base di tenera selvaggina stufata in una densa salsa di panna acida e pomodoro.

Se cercate una cena davvero nutriente e corroborante, questo Manzo alla Stroganoff di selvaggina con riso diventerà il vostro nuovo preferito. La carne di selvaggina ha un sapore incredibilmente profondo e ricco, che si sprigiona perfettamente durante la cottura lenta in una salsa densa. Prepariamo questo Manzo alla Stroganoff di selvaggina con riso su una base di panna acida fresca, pomodori succosi e burro, che conferisce al piatto una piacevole consistenza cremosa e una leggera nota acidula che bilancia la ricchezza della carne. Questa ricetta è perfetta per quelle sere in cui si desidera qualcosa di calorico, casalingo e consistente, ma senza l'uso della pasta. È preferibile servire il Manzo alla Stroganoff di selvaggina con riso caldissimo, irrorando generosamente il contorno di riso con il profumato sugo. Assicuratevi di tagliare la carne controfibra in modo che si sciolga in bocca, e non risparmiate sulle spezie: la profumata miscela di Sochi e l'aglio fresco renderanno il gusto davvero indimenticabile. Un piatto del genere ripristinerà facilmente le forze dopo una lunga giornata e regalerà un vero piacere gastronomico a tutta la famiglia.

Ingredienti

500 g Carne di selvaggina (circa 500 g)
200 g Riso (1 tazza)
150 g Panna acida (Smetana) (circa 2/3 di tazza)
30 g Burro (2 cucchiai)
250 g Pomodori (2 pomodori medi)
100 g Carote (1 carota media)
2 spicchi Aglio
1 cucchiaino Miscela di spezie di Sochi
1 cucchiaino Sale
0.5 cucchiaino Pepe nero

Istruzioni

1
Sciacquare accuratamente il riso e bollirlo in acqua salata fino a cottura, seguendo le istruzioni sulla confezione.
2
Tagliare la carne di selvaggina a strisce sottili e lunghe controfibra. Grattugiare la carota con una grattugia a fori larghi, e tritare finemente i pomodori e l'aglio.
3
Scaldare una padella profonda e sciogliervi il burro. Rosolare la carne di selvaggina a fuoco vivace fino a doratura su tutti i lati.
4
Aggiungere la carota e l'aglio tritati alla carne. Soffriggere, mescolando continuamente, per circa 5 minuti.
5
Unire in padella i pomodori tagliati, la panna acida, il sale, il pepe nero e la miscela di spezie di Sochi. Se necessario, versare un po' d'acqua calda (circa 100 ml) affinché la salsa raggiunga la consistenza desiderata.
6
Abbassare il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio e stufare il piatto per 30-40 minuti, finché la carne di selvaggina non diventa morbida e tenera.
7
Servire lo Stroganoff ben caldo, bagnando abbondantemente il riso bollito con la densa salsa.

Consigli dello Chef

•Se la selvaggina è dura, il tempo di stufatura può essere aumentato fino a 60 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
•Per una salsa più omogenea, i pomodori possono essere preventivamente sbucciati sbollentandoli in acqua bollente.