Vildt stroganoff med ris

Name: Vildt stroganoff med ris
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Vildtkød; 1 cup Ris; 0.6 cup Cremefraiche; 2 tbsp Smør; 8.8 oz Tomater; 3.5 oz Gulerødder; 2 cloves Hvidløg; 1 tsp Sochi-krydderiblanding; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

GlutenfriHøjproteinPå komfuretAftensmadHygge-mad

Mellem

50minutter

480kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En mættende og varmende ret med mørt vildtkød stuvet i en tyk cremefraiche-tomatsauce.

Hvis du leder efter en rigtig mættende og varmende middag, vil denne Vildt stroganoff med ris blive din nye favorit. Vildtkød har en utrolig dyb, fyldig smag, der udfolder sig perfekt ved langsom tilberedning i en tyk sauce. Vi tilbereder denne Vildt stroganoff med ris på en base af frisk cremefraiche, saftige tomater og smør, hvilket giver retten en behagelig cremet konsistens og en let syre, der balancerer kødets rigdom. Denne opskrift er fantastisk til de aftener, hvor man har lyst til noget kalorieholdigt, hjemmelavet og solidt, men uden brug af pasta. Server Vildt stroganoff med ris rygende varm, og hæld rigeligt med aromatisk sauce over de luftige ris. Sørg for at skære kødet på tværs af fibrene, så det smelter i munden, og spar ikke på krydderierne — den aromatiske Sochi-blanding og frisk hvidløg gør smagen helt uforglemmelig. En ret som denne genopretter nemt energien efter en lang dag og giver hele familien en sand gastronomisk fornøjelse.

Ingredienser

500 g Vildtkød (ca. 500 g)
200 g Ris (1 kop)
150 g Cremefraiche (ca. 2/3 kop)
30 g Smør (2 spsk)
250 g Tomater (2 mellemstore tomater)
100 g Gulerødder (1 mellemstor gulerod)
2 stk Hvidløg
1 tsk Sochi-krydderiblanding
1 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Skyl risene grundigt og kog dem i saltet vand, indtil de er færdige i henhold til instruktionerne på pakken.
2
Skær vildtkødet i tynde aflange strimler på tværs af fibrene. Riv gulerødderne på et groft rivejern, og hak tomater og hvidløg fint.
3
Varm en dyb pande op og smelt smørret i den. Brun vildtkødet ved høj varme, til det har fået en gylden skorpe på alle sider.
4
Tilsæt de revne gulerødder og hvidløg til kødet. Steg under konstant omrøring i ca. 5 minutter.
5
Rør de hakkede tomater, cremefraiche, salt, sort peber og Sochi-krydderiblandingen i panden. Tilsæt om nødvendigt lidt varmt vand (ca. 100 ml), så saucen får den rette konsistens.
6
Skru varmen ned til et minimum, læg låg på panden og lad retten simre i 30-40 minutter, til vildtkødet er blødt og mørt.
7
Server den varme stroganoff og hæld rigeligt med den tykke sauce over de kogte ris.

Kokkens tips

•Hvis vildtkødet er sejt, kan simretiden øges til 60 minutter. Tilsæt lidt vand efter behov.
•For en mere ensartet sauce kan tomaterne flås først ved at skolde dem med kogende vand.