Wild-Stroganoff met rijst

Name: Wild-Stroganoff met rijst
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Wildvlees; 1 cup Rijst; 0.6 cup Zure room; 2 tbsp Boter; 8.8 oz Tomaten; 3.5 oz Wortel; 2 cloves Knoflook; 1 tsp Sochi-kruidenmix; 1 tsp Zout; 0.5 tsp Zwarte peper

GlutenvrijEiwitrijkKookplaatDinerComfortfood

Gemiddeld

50minuten

480kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een hartig en verwarmend gerecht van mals wild gestoofd in een dikke saus van zure room en tomaat.

Als je op zoek bent naar een echt vullend en verwarmend diner, dan wordt deze Wild-Stroganoff met rijst je nieuwe favoriet. Wildvlees heeft een ongelooflijk diepe, rijke smaak die perfect tot zijn recht komt bij langzaam stoven in een dikke saus. We bereiden deze Wild-Stroganoff met rijst op basis van verse zure room, sappige tomaten en boter, wat het gerecht een aangename romige textuur geeft en een licht zuurtje dat de rijkdom van het vlees in balans brengt. Dit recept is ideaal voor avonden waarop je zin hebt in iets voedzaams en huiselijks zonder pasta. Serveer de Wild-Stroganoff met rijst bij voorkeur gloeiend heet en giet de aromatische saus rijkelijk over het luchtige rijstbijgerecht. Snijd het vlees altijd tegen de draad in zodat het smelt in de mond, en wees niet zuinig met de kruiden – de Sochi-kruidenmix en verse knoflook maken de smaak onvergetelijk.

Ingrediënten

500 g Wildvlees (ongeveer 500 g)
200 g Rijst (1 kopje)
150 g Zure room (ongeveer 2/3 kopje)
30 g Boter (2 el)
250 g Tomaten (2 gemiddelde tomaten)
100 g Wortel (1 gemiddelde wortel)
2 stuks Knoflook
1 tl Sochi-kruidenmix
1 tl Zout
0.5 tl Zwarte peper

Instructies

1
Spoel de rijst grondig en kook deze in gezouten water gaar volgens de instructies op de verpakking.
2
Snijd het wildvlees in dunne, langwerpige reepjes tegen de draad in. Rasp de wortel grof en snijd de tomaten en knoflook fijn.
3
Verhit een diepe koekenpan en laat de boter smelten. Bak het wildvlees op hoog vuur rondom bruin.
4
Voeg de geraspte wortel en knoflook toe aan het vlees. Bak dit onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 5 minuten.
5
Roer de gesneden tomaten, zure room, het zout, de zwarte peper en de Sochi-kruidenmix door de pan. Voeg indien nodig een beetje heet water toe (ongeveer 100 ml) voor de gewenste dikte van de saus.
6
Zet het vuur op de laagste stand, doe een deksel op de pan en laat het gerecht 30-40 minuten stoven tot het wildvlees zacht en mals is.
7
Serveer de warme stroganoff en giet de dikke saus rijkelijk over de gekookte rijst.

Chefstips

•Als het wildvlees taai is, kan de stooftijd worden verlengd tot 60 minuten; voeg naar behoefte extra water toe.
•Voor een gladdere saus kun je de tomaten vooraf pellen door ze kort in kokend water te dompelen.