Stroganoff de gibier au riz

Name: Stroganoff de gibier au riz
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Viande de gibier; 1 cup Riz; 0.6 cup Crème sure; 2 tbsp Beurre; 8.8 oz Tomates; 3.5 oz Carotte; 2 cloves Ail; 1 tsp Mélange d'épices de Sotchi; 1 tsp Sel; 0.5 tsp Poivre noir

Sans glutenRiche en protéinesÀ la poêleDînerRéconfortant

Moyen

50minutes

480kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un plat copieux et réconfortant de viande de gibier tendre mijotée dans une sauce épaisse à la crème sure et à la tomate.

Si vous recherchez un dîner vraiment rassasiant et chaleureux, ce Stroganoff de gibier au riz deviendra votre nouveau favori. La viande de gibier possède une saveur incroyablement profonde et riche qui se révèle parfaitement lors d'un mijotage lent dans une sauce épaisse. Nous préparons ce Stroganoff de gibier au riz à base de crème sure fraîche, de tomates juteuses et de beurre, ce qui donne au plat une texture crémeuse agréable et une légère acidité qui équilibre la richesse de la viande. Cette recette est idéale pour les soirs où l'on a envie de quelque chose de calorique, fait maison et consistant, mais sans utiliser de pâtes. Il est préférable de servir le Stroganoff de gibier au riz bien chaud, en versant généreusement la sauce parfumée sur la garniture de riz aérien. Veillez à couper la viande perpendiculairement aux fibres pour qu'elle fonde dans la bouche, et ne lésinez pas sur les épices : le mélange aromatique de Sotchi et l'ail frais rendront le goût vraiment inoubliable. Un tel plat restaurera facilement vos forces après une longue journée et offrira un véritable plaisir gastronomique à toute la famille.

Ingrédients

500 g Viande de gibier (env. 500 g)
200 g Riz (1 tasse)
150 g Crème sure (env. 2/3 de tasse)
30 g Beurre (2 c. à s.)
250 g Tomates (2 tomates moyennes)
100 g Carotte (1 carotte moyenne)
2 pcs Ail
1 c. à c. Mélange d'épices de Sotchi
1 c. à c. Sel
0.5 c. à c. Poivre noir

Instructions

1
Rincez soigneusement le riz et faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt, selon les instructions sur l'emballage.
2
Coupez la viande de gibier en fines lamelles allongées perpendiculairement aux fibres. Râpez la carotte à la grosse râpe, et hachez finement les tomates et l'ail.
3
Faites chauffer une poêle profonde et faites-y fondre le beurre. Saisissez la viande de gibier à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme sur tous les côtés.
4
Ajoutez la carotte et l'ail hachés à la viande. Faites revenir en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
5
Incorporez les tomates coupées, la crème sure, le sel, le poivre noir et le mélange d'épices de Sotchi dans la poêle. Si nécessaire, versez un peu d'eau chaude (environ 100 ml) pour obtenir la consistance de sauce souhaitée.
6
Réduisez le feu au minimum, couvrez la poêle d'un couvercle et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande de gibier devienne tendre et moelleuse.
7
Servez le stroganoff chaud, en nappant généreusement le riz cuit de la sauce épaisse.

Astuces du chef

•Si le gibier est coriace, le temps de mijotage peut être porté à 60 minutes, en ajoutant un peu d'eau au besoin.
•Pour une sauce plus homogène, vous pouvez préalablement peler les tomates en les ébouillantant.