Insalata di cavolo e petto di pollo (Gỏi Bắp Cải Ức Gà)

Name: Insalata di cavolo e petto di pollo (Gỏi Bắp Cải Ức Gà)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Petto di pollo; 7 oz Cavolo; 3.5 oz Carota; 1.7 oz Cipolla; 0.7 oz Coriandolo vietnamita (Rau răm); 0.5 oz Arachidi tostate; 2 tbsp Salsa di pesce; 2 tbsp Succo di limone; 1.5 tbsp Zucchero (o dolcificante); 2 cloves Aglio; 1 chili Peperoncino fresco

Senza lattosio • Senza glutineMeno di 30 minIpocalorica • Alto contenuto proteicoIn padella • Ideale per Meal PrepPranzo • CenaVietnamita

Facile

20minuti

210kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un'insalata di cavolo rinfrescante, dal gusto agrodolce deciso, ricca di proteine e fibre. Estremamente facile da preparare e molto economica.

Ciao a tutti gli studenti alla ricerca di un menù che sia delizioso, economico e che aiuti a mantenersi in forma! Oggi vi presento la Gỏi bắp cải ức gà - la soluzione perfetta per una dieta fantastica senza svuotare il portafoglio. Questa insalata è il connubio perfetto tra straccetti di petto di pollo teneri, ricchi di proteine ma poveri di calorie, e la freschezza croccante del cavolo fresco. Sapete che il cavolo è una delle verdure più economiche sul mercato, ma contiene tantissime fibre che aiutano a sentirsi sazi più a lungo? Condita con salsa di pesce agrodolce, un tocco di peperoncino e aglio tritato, questa insalata non solo elimina la noia dei soliti piatti dietetici ma stimola intensamente il palato. Il tocco finale è dato dalle arachidi tostate e dal profumo unico del coriandolo vietnamita (rau răm). Questa ricetta non richiede abilità culinarie professionali né attrezzature costose. In soli 20 minuti avrete un piatto abbondante e invitante. È il segreto d'oro per mangiare bene, in salute e risparmiare ogni giorno. Mettiamoci subito all'opera!

Ingredienti

200 g Petto di pollo (1 pezzo medio)
200 g Cavolo (1/4 di cavolo piccolo)
100 g Carota (1 carota piccola)
50 g Cipolla (1/2 cipolla piccola)
20 g Coriandolo vietnamita (Rau răm) (1 piccola manciata)
15 g Arachidi tostate (1 cucchiaio)
2 cucchiai Salsa di pesce
2 cucchiai Succo di limone
1.5 cucchiai Zucchero (o dolcificante)
2 spicchi Aglio
1 peperoncino Peperoncino fresco

Istruzioni

1
Lavare il petto di pollo e lessarlo con un pizzico di sale per circa 12-15 minuti. Quando è cotto, scolarlo e immergerlo in acqua e ghiaccio per rendere la carne soda, quindi sfilacciarlo a mano.
2
Affettare molto finemente il cavolo, la carota e la cipolla. Immergere la cipolla in una ciotola di acqua ghiacciata con un po' di aceto per 10 minuti per attenuare il sapore forte, quindi scolarla bene.
3
Preparare il condimento: sciogliere lo zucchero nel succo di limone e nella salsa di pesce, quindi aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e mescolare bene.
4
In una ciotola capiente, unire il cavolo, la carota, la cipolla e il pollo sfilacciato. Versare gradualmente il condimento e mescolare delicatamente affinché gli ingredienti assorbano i sapori.
5
Aggiungere il coriandolo vietnamita tritato e mescolare. Disporre l'insalata su un piatto, cospargere con le arachidi tostate tritate grossolanamente e servire subito.

Consigli dello Chef

•Per un cavolo più croccante, dopo averlo affettato, immergetelo in acqua ghiacciata per 5 minuti, quindi asciugatelo molto bene prima di condire.
•Se volete ridurre al massimo le calorie, usate un dolcificante (eritritolo/stevia) al posto dello zucchero bianco comune.