Vietnamesisk kålsalat med kyllingbryst

Name: Vietnamesisk kålsalat med kyllingbryst
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Kyllingbryst; 7 oz Kål; 3.5 oz Gulrot; 1.7 oz Løk; 0.7 oz Rau răm (Vietnamesisk koriander); 0.5 oz Ristede peanøtter; 2 tbsp Fiskesaus; 2 tbsp Limesaft; 1.5 tbsp Sukker (eller søtningsmiddel); 2 cloves Hvitløk; 1 chili Frisk chili

Melkefri • GlutenfriUnder 30 minLavkalori • HøyproteinPå komfyren • Egnet for meal prepLunsj • MiddagVietnamesisk

Lett

20minutter

210kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En forfriskende salat med en balansert søt og sur smak, rik på protein og fiber. Svært enkel å lage og perfekt for studentbudsjettet.

Er du på utkikk etter en sunn meny som er både god og billig? I dag presenterer vi Gỏi bắp cải ức gà – en vietnamesisk kålsalat med kyllingbryst. Dette er den perfekte løsningen for et sunt kosthold som ikke tømmer lommeboka. Kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt, sprø kål og en smaksrik dressing gjør dette til et mettende og næringsrikt måltid. Ideelt for studenter og alle som ønsker en rask og sunn middag.

Ingredienser

200 g Kyllingbryst (1 mellomstort stykke)
200 g Kål (1/4 lite hode)
100 g Gulrot (1 liten gulrot)
50 g Løk (1/2 liten løk)
20 g Rau răm (Vietnamesisk koriander) (1 liten håndfull)
15 g Ristede peanøtter (1 ss)
2 ss Fiskesaus
2 ss Limesaft
1.5 ss Sukker (eller søtningsmiddel)
2 fedd Hvitløk
1 stk Frisk chili

Fremgangsmåte

1
Vask kyllingbrystet og kok det i lettsaltet vann i ca. 12-15 minutter. Når kyllingen er ferdig, legg den i isvann for å kjøle ned, og riv deretter kjøttet i tynne strimler.
2
Snitt kål, gulrot og løk i svært tynne strimler. La løken ligge i vann med litt eddik i 10 minutter for å fjerne den skarpe smaken, og la den renne av seg.
3
Lag dressingen: Bland sukker med limesaft og fiskesaus til sukkeret er oppløst. Tilsett finhakket hvitløk og chili.
4
Bland kål, gulrot, løk og revet kylling i en stor bolle. Hell dressingen over og vend alt forsiktig sammen.
5
Tilsett hakket vietnamesisk koriander. Legg salaten på en tallerken, dryss over knuste ristede peanøtter og server med en gang.

Kokkens tips

•For ekstra sprø kål kan du legge strimlene i isvann i 5 minutter før du blander salaten. Husk å tørke dem godt.
•Hvis du vil redusere kaloriene ytterligere, kan du bruke søtningsmiddel som erytritol eller stevia i stedet for vanlig sukker.