Hjemmelaget tomat- og egg-stir-fry med kalkunbiter
Lett
20 min
480 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En lun, søt og salt stir-fry med saftige friske tomater, luftig eggerøre og smaksrike kalkunbiter servert over en varm seng av ris.
Når du trenger en rask, trøstende og utrolig smaksrik middag, er det ingenting som treffer like godt som en Hjemmelaget tomat- og egg-stir-fry med kalkunbiter. Denne oppskriften er inspirert av en elsket kinesisk hverdagsklassiker: den enkle, men fantastiske tomat- og egg-stir-fryen. Ved å blande sammen friske, saftige tomater og rike, rørte egg, skaper du en magisk saus som er søt, syrlig og dyp på smak på én gang.
Det vakre med denne Hjemmelaget tomat- og egg-stir-fry med kalkunbiter ligger i dens enkelhet, og hvordan den utnytter ingredienser du ofte allerede har på kjøkkenet. Vi løfter den tradisjonelle retten ved å legge til smakfull hermetisk kalkun, som gir et flott proteinløft uten ekstra koketid. Litt finhakket ingefær og søt løk gir en herlig aromatisk base, mens en liten klype sukker balanserer den naturlige syren fra de friske tomatene perfekt.
Måltidet er ikke bare budsjettvennlig, det er også ferdig på under 20 minutter. Når du øser denne fyldige Hjemmelaget tomat- og egg-stir-fry med kalkunbiter over rykende varm og luftig ris, suger riskornene til seg hver eneste dråpe av den nydelige tomatkraften. Dette er den ultimate hverdagsmaten som føles som en varm klem i en bolle. Perfekt for to!
Ingredienser
- 400 g Friske tomater (ca. 3 middels store tomater)
- 4 stk Egg
- 150 g Hermetisk kalkun (i biter/flak) (1 liten boks)
- 150 g Hvit ris (tørr) (ca. ¾ kopp)
- 100 g Løk (½ middels løk)
- 1 ss Frisk ingefær (ca. 2,5 cm bit, hakket)
- 2 ss Kokosolje
- 1 ts Sukker
- 1 klype Salt og pepper
- 3 middels Friske tomater
- 4 stk Egg
- 5 oz Hermetisk kalkun (i biter/flak) (1 liten boks)
- 0.75 kopp Hvit ris (tørr)
- 0.5 middels Løk
- 1 ss Frisk ingefær (ca. 1-tommers bit, hakket)
- 2 ss Kokosolje
- 1 ts Sukker
- 1 klype Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok den hvite risen etter anvisning på pakken til den er mør og luftig. Sett til side.
- 2Skjær tomatene i tykke båter. Finhakk løk og frisk ingefær.
- 3Knekk eggene i en bolle og visp dem lett sammen med en klype salt og pepper.
- 4Varm opp halvparten av kokosoljen i en wok eller stekepanne over middels høy varme. Hell i de sammenvispede eggene og rør forsiktig til de har satt seg, men fortsatt er litt fuktige. Ta eggene ut av pannen og sett dem til side.
- 5Ha resten av kokosoljen i den samme pannen. Tilsett hakket løk og ingefær, og stek til det dufter godt.
- 6Tilsett tomatene i pannen og stek til de begynner å falle sammen og slippe væske, ca. 3–4 minutter.
- 7Rør inn den hermetiske kalkunen og dryss sukker over for å balansere syren. La det småkoke i 2 minutter så alt blir gjennomvarmt.
- 8Ha de ferdigstekte eggene tilbake i pannen og vend dem forsiktig inn i tomatsausen.
- 9Fordel den kokte hvite risen i to boller og topp med rikelig av den varme tomat-, egg- og kalkunblandingen.
Kokkens tips
- •Ikke overstek eggene i det første trinnet! Ved å la dem være litt fuktige, sikrer du at de holder seg møre når de blandes inn i den varme tomatsausen.
- •Hvis tomatene dine er veldig faste og ikke slipper mye væske, kan du tilsette en liten skvett vann for å hjelpe til med å lage sausen.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk