Enkle hjemmelagde kylling-dumplings

Name: Enkle hjemmelagde kylling-dumplings
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Hvetemel; 0.5 cup Varmt vann; 14 oz Kyllingkjøttdeig (fra hel kylling); 1 count Egg; 3 cloves Hvitløk; 2 tbsp Soyasaus; 1 tsp Ingefærpulver; 2 tbsp Vegetabilsk olje

MelkefriUnder 60 minMiddagKosematPan-asiatisk • Kinesisk

Middels

50minutter

320kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En forenklet steg-for-steg guide til å lage deilige kylling-dumplings helt fra bunnen, med saftig fyll og seig hjemmelaget deig.

Det er noe utrolig givende med å lage sine egne enkle hjemmelagde kylling-dumplings fra bunnen av. Enten du har lyst på en trøstende forrett eller en mettende hovedrett, leverer disse kylling-dumplingsene stor smak med overraskende minimal innsats. Å lage deigen krever bare to ingredienser – mel og vann – og gir et herlig seigt omslag som kjøpte versjoner rett og slett ikke kan måle seg med. Til fyllet bruker vi fersk kylling, finhakket og blandet med et egg for å holde alt saftig og mørt på innsiden. En velduftende blanding av hvitløk, ingefærpulver og soyasaus gir kjøttet et smakfullt, umami-rikt løft som vil få deg til å komme tilbake for mer. En av de beste tingene med disse enkle hjemmelagde kylling-dumplingsene er deres allsidighet. Du kan koke dem for en myk, silkeaktig tekstur, dampe dem for en sunn bit, eller pannesteke dem for å oppnå den uimotståelige sprø, gyllenbrune bunnen kjent som potstickers. Vi anbefaler pannesteking for den beste kontrasten av teksturer. Server dem varme sammen med en enkel dippsaus laget av soyasaus, en dæsj eddik og noen chiliflak eller chilisaus for et ekstra kick. Å lage kylling-dumplings er også en morsom praktisk aktivitet, så ikke bekymre deg hvis brettene ikke er perfekte på første forsøk; de vil smake helt nydelig uansett hvordan de ser ut!

Ingredienser

240 g Hvetemel
120 ml Varmt vann
400 g Kyllingkjøttdeig (fra hel kylling) (ca. 2 kopper hakket)
1 stk Egg
3 fedd Hvitløk
2 ss Soyasaus
1 ts Ingefærpulver
2 ss Vegetabilsk olje

Fremgangsmåte

1
Trinn 1: Bland hvetemel og varmt vann i en stor bolle. Elt i ca. 5 minutter til du har en glatt deig. Dekk til og la den hvile i 20 minutter.
2
Trinn 2: Mens deigen hviler, fjern kjøttet fra den hele kyllingen og finhakk det til en deig.
3
Trinn 3: Finhakk hvitløken.
4
Trinn 4: Bland kyllingkjøttdeig, egg, hvitløk, soyasaus og ingefærpulver i en bolle. Rør kraftig i én retning til fyllet blir klebrig.
5
Trinn 5: Rull den hvilte deigen til en lang pølse, og skjær den deretter i ca. 24 små, like store biter.
6
Trinn 6: Flat ut hver deigbit og rull den til en tynn sirkel med en kjevle.
7
Trinn 7: Legg en liten skje med kyllingfyll i midten av en deigsirkel. Brett den i to og klem kantene godt sammen for å forsegle.
8
Trinn 8: Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg dumplingsene i pannen og stek til bunnen er gyllenbrun (ca. 2-3 minutter).
9
Trinn 9: Hell forsiktig ca. 1/4 kopp vann i stekepannen og legg umiddelbart på et lokk. La dem dampe i 6-8 minutter til vannet har fordampet og kyllingen er helt gjennomstekt.
10
Trinn 10: Ta av lokket og la dem frese i ett minutt til for å gjøre bunnen sprø igjen. Serveres varme med ekstra soyasaus eller chilisaus.

Kokkens tips

•Hvis det er for vanskelig å kjevle ut deigen, kan du presse den så flat som mulig med håndflaten.
•For å være sikker på at fyllet smaker nøyaktig slik du vil ha det, kan du steke en liten teskje av kyllingblandingen først for å smake og justere krydringen.
•Pass på at pannelokket sitter godt under dampingstrinnet slik at kyllingen blir trygt gjennomstekt.