Simple hjemmelavede kyllinge-dumplings

Name: Simple hjemmelavede kyllinge-dumplings
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Hvedemel; 0.5 cup Varmt vand; 14 oz Hakket kylling (fra hel kylling); 1 count Æg; 3 cloves Hvidløg; 2 tbsp Sojasauce; 1 tsp Ingefærpulver; 2 tbsp Vegetabilsk olie

MælkefriUnder 60 minAftensmadHygge-madPan-asiatisk • Kinesisk

Mellem

50minutter

320kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En forenklet trin-for-trin guide til at lave lækre kyllinge-dumplings helt fra bunden, med et saftigt fyld og seje hjemmelavede dejplader.

Der er noget utroligt givende ved at lave sine egne simple hjemmelavede kyllinge-dumplings fra bunden. Uanset om du craver en trøstende forret eller en solid hovedret, leverer disse kyllinge-dumplings stor smag med en overraskende minimal indsats. At lave dejen kræver kun to ingredienser – mel og vand – og giver en dejlig sej dejplade, som købeversioner simpelthen ikke kan matche. Til fyldet bruger vi frisk kylling, finthakket og blandet med et æg for at holde alt saftigt og mørt indeni. En duftende blanding af hvidløg, ingefærpulver og sojasauce giver kødet et krydret, umami-rigt pift, der vil få dig til at vende tilbage efter mere. En af de bedste ting ved disse simple hjemmelavede kyllinge-dumplings er deres alsidighed. Du kan koge dem for en blød, silkeagtig tekstur, dampe dem for en sund bid, eller pandestege dem for at opnå den uimodståelige sprøde, gyldenbrune bund kendt som en potsticker. Vi anbefaler stærkt pandestegningsmetoden for den bedste kontrast af teksturer. Server dem varme sammen med en simpel dipsauce lavet af din sojasauce, et stænk eddike og nogle chiliflager eller chilisauce for et ekstra kick. At lave kyllinge-dumplings er også en sjov praktisk aktivitet, så fortvivl ikke, hvis dine folder ikke er perfekte i første forsøg; de vil smage absolut lækkert uanset hvordan de ser ud!

Ingredienser

240 g Hvedemel
120 ml Varmt vand
400 g Hakket kylling (fra hel kylling) (ca. 2 kopper hakket)
1 stk Æg
3 fed Hvidløg
2 spsk Sojasauce
1 tsk Ingefærpulver
2 spsk Vegetabilsk olie

Fremgangsmåde

1
Trin 1: Bland hvedemel og varmt vand i en stor skål. Ælt i ca. 5 minutter, indtil du har en glat dej. Dæk til og lad den hvile i 20 minutter.
2
Trin 2: Mens dejen hviler, fjernes kødet fra den hele kylling og hakkes fint til fars.
3
Trin 3: Hak hvidløget fint.
4
Trin 4: Bland hakket kylling, æg, hvidløg, sojasauce og ingefærpulver i en skål. Rør kraftigt i én retning, indtil fyldet bliver klistret.
5
Trin 5: Rul den hvilede dej ud til en lang pølse, og skær den derefter i ca. 24 små, lige store stykker.
6
Trin 6: Flad hvert stykke dej ud og rul det til en tynd cirkel med en kagerulle.
7
Trin 7: Placer en lille skefuld kyllingefyld i midten af en dejcirkel. Fold den på midten og tryk kanterne fast sammen for at forsegle.
8
Trin 8: Varm den vegetabilske olie op på en stor pande over middel varme. Læg dumplings på panden og steg, indtil bunden er gyldenbrun (ca. 2-3 minutter).
9
Trin 9: Hæld forsigtigt ca. 1/4 kop vand i panden og læg straks et låg på. Lad dem dampe i 6-8 minutter, indtil vandet er fordampet og kyllingen er helt gennemstegt.
10
Trin 10: Tag låget af og lad dem stege i et minut mere for at gøre bunden sprød igen. Serveres varme med ekstra sojasauce eller chilisauce.

Kokkens tips

•Hvis det er for svært at rulle dejen, kan du presse den så flad som muligt med håndfladen.
•For at sikre at dit fyld smager præcis som du ønsker det, kan du stege en lille teskefuld af kyllingeblandingen først for at smage og justere krydderierne.
•Sørg for at pandens låg slutter tæt under dampningen, så kyllingen tilberedes sikkert hele vejen igennem.