Простые домашние пельмени с курицей

Name: Простые домашние пельмени с курицей
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Пшеничная мука; 0.5 cup Теплая вода; 14 oz Куриный фарш (из целой курицы); 1 count Яйцо; 3 cloves Чеснок; 2 tbsp Соевый соус; 1 tsp Молотый имбирь; 2 tbsp Растительное масло

Без лактозыДо 60 минутУжинДомашняя едаПаназиатская • Китайская

Средне

50мин.

320ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Простое пошаговое руководство по приготовлению вкусных пельменей с курицей полностью с нуля: с сочной начинкой и нежным домашним тестом.

Приготовление простых домашних пельменей с курицей с нуля приносит невероятное удовольствие. Независимо от того, хотите ли вы приготовить уютную закуску или сытное основное блюдо, эти куриные пельмени обладают ярким вкусом и требуют удивительно мало усилий. Для теста нужны всего два ингредиента — мука и вода, в результате чего получается восхитительно эластичная оболочка, с которой магазинные версии просто не сравнятся. Для начинки мы используем свежую курицу, мелко порубленную и смешанную с яйцом, чтобы внутри всё оставалось сочным и нежным. Ароматная смесь чеснока, молотого имбиря и соевого соуса придает мясу пикантный вкус, богатый умами, который заставит вас возвращаться за добавкой. Одно из лучших качеств этих простых домашних пельменей с курицей — их универсальность. Вы можете отварить их для получения мягкой, шелковистой текстуры, приготовить на пару для здорового перекуса или обжарить на сковороде до аппетитной золотисто-коричневой корочки, как японские гедза. Мы настоятельно рекомендуем обжаривание для лучшего контраста текстур. Подавайте их горячими с простым соусом из соевого соуса, капли уксуса и хлопьев чили или острого соуса для пикантности. Лепка куриных пельменей — это еще и веселое занятие, так что не переживайте, если ваши складки не получатся идеальными с первого раза; они будут очень вкусными, как бы они ни выглядели!

Ингредиенты

240 г Пшеничная мука
120 мл Теплая вода
400 г Куриный фарш (из целой курицы) (около 2 стаканов фарша)
1 шт. Яйцо
3 зубчика Чеснок
2 ст. л. Соевый соус
1 ч. л. Молотый имбирь
2 ст. л. Растительное масло

Инструкции

1
Шаг 1: В большой миске смешайте пшеничную муку и теплую воду. Вымешивайте около 5 минут, пока не получится гладкое тесто. Накройте и дайте ему отдохнуть 20 минут.
2
Шаг 2: Пока тесто отдыхает, снимите мясо с целой курицы и мелко порубите его в фарш.
3
Шаг 3: Мелко порубите чеснок.
4
Шаг 4: В миске смешайте куриный фарш, яйцо, чеснок, соевый соус и молотый имбирь. Энергично перемешивайте в одном направлении, пока начинка не станет вязкой.
5
Шаг 5: Скатайте отдохнувшее тесто в длинную колбаску, затем разрежьте ее примерно на 24 небольших равных кусочка.
6
Шаг 6: Приплюсните каждый кусочек теста и раскатайте его в тонкий круг с помощью скалки.
7
Шаг 7: Положите небольшую ложку куриной начинки в центр кружка теста. Сложите пополам и плотно защипните края.
8
Шаг 8: Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите пельмени в сковороду и обжаривайте, пока дно не станет золотисто-коричневым (около 2-3 минут).
9
Шаг 9: Осторожно влейте в сковороду около 1/4 стакана воды и сразу накройте крышкой. Готовьте на пару 6-8 минут, пока вода не испарится, а курица полностью не приготовится.
10
Шаг 10: Снимите крышку и дайте им пошипеть еще минуту, чтобы дно снова стало хрустящим. Подавайте горячими с дополнительным соевым соусом или острым соусом.

Советы шефа

•Если раскатывать тесто слишком сложно, можно расплющить его ладонью как можно тоньше.
•Чтобы убедиться, что вкус начинки именно такой, как вы хотите, сначала обжарьте маленькую ложку куриной смеси, попробуйте и отрегулируйте специи.
•Следите за тем, чтобы крышка сковороды плотно прилегала во время приготовления на пару, чтобы курица полностью и безопасно проварилась.