Enkla hemgjorda kycklingdumplings

Name: Enkla hemgjorda kycklingdumplings
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Vetemjöl; 0.5 cup Varmt vatten; 14 oz Kycklingfärs (från hel kyckling); 1 count Ägg; 3 cloves Vitlök; 2 tbsp Sojasås; 1 tsp Ingefärspulver; 2 tbsp Vegetabilisk olja

LaktosfrittUnder 60 minMiddagMysmatPanasiatiskt • Kinesiskt

Medel

50minuter

320kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En förenklad steg-för-steg-guide för att göra läckra kycklingdumplings helt från grunden, med en saftig fyllning och sega hemgjorda degblad.

Det är något otroligt givande med att göra sina egna enkla hemgjorda kycklingdumplings från grunden. Oavsett om du är sugen på en tröstande förrätt eller en rejäl huvudrätt, levererar dessa kycklingdumplings stora smaker med förvånansvärt liten ansträngning. Att göra degen kräver bara två ingredienser – mjöl och vatten – och ger ett härligt segt degblad som köpta versioner helt enkelt inte kan mäta sig med. Till fyllningen använder vi färsk kyckling, fint hackad och blandad med ett ägg för att hålla insidan saftig och mör. En väldoftande blandning av vitlök, ingefärspulver och sojasås ger köttet en smakrik, umami-rik ton som får dig att vilja ha mer. En av de bästa sakerna med dessa enkla hemgjorda kycklingdumplings är deras mångsidighet. Du kan koka dem för en mjuk, silkeslen textur, ånga dem för en hälsosam munsbit, eller pannsteka dem för att uppnå den där oemotståndliga krispiga, gyllenbruna botten som kallas potsticker. Vi rekommenderar starkt pannstekning för bästa kontrast mellan texturer. Servera dem varma tillsammans med en enkel dippsås gjord på sojasås, en skvätt vinäger och lite chiliflakes eller stark sås för en extra kick. Att göra kycklingdumplings är också en rolig praktisk aktivitet, så oroa dig inte om dina veck inte är perfekta på första försöket; de kommer att smaka absolut utsökt oavsett hur de ser ut!

Ingredienser

240 g Vetemjöl
120 ml Varmt vatten
400 g Kycklingfärs (från hel kyckling) (ca 2 koppar färs)
1 st Ägg
3 klyftor Vitlök
2 msk Sojasås
1 tsk Ingefärspulver
2 msk Vegetabilisk olja

Instruktioner

1
Steg 1: Blanda vetemjöl och varmt vatten i en stor skål. Knåda i ca 5 minuter tills du har en smidig deg. Täck över och låt vila i 20 minuter.
2
Steg 2: Medan degen vilar, ta bort köttet från den hela kycklingen och finhacka det till en färs.
3
Steg 3: Finhacka vitlöken.
4
Steg 4: Blanda kycklingfärs, ägg, vitlök, sojasås och ingefärspulver i en skål. Rör kraftigt i en riktning tills fyllningen blir kladdig.
5
Steg 5: Rulla den vilade degen till en lång rulle och skär den sedan i ca 24 små, jämnstora bitar.
6
Steg 6: Platta till varje degbit och kavla ut den till en tunn cirkel med en kavel.
7
Steg 7: Lägg en liten sked av kycklingfyllningen i mitten av en degcirkel. Vik den på mitten och nyp ihop kanterna hårt för att försluta.
8
Steg 8: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i dumplingsen i pannan och stek tills undersidan är gyllenbrun (ca 2-3 minuter).
9
Steg 9: Häll försiktigt i ca 1/2 dl vatten i stekpannan och täck omedelbart med ett lock. Låt dem ångas i 6-8 minuter tills vattnet har förångats och kycklingen är helt genomstekt.
10
Steg 10: Ta av locket och låt dem fräsa i ytterligare en minut för att göra bottnarna krispiga igen. Servera varma med extra sojasås eller chilisås.

Kockens tips

•Om det är för svårt att kavla degen kan du trycka ut den så platt som möjligt med handflatan.
•För att vara säker på att fyllningen smakar precis som du vill, stek en liten tesked av kycklingblandningen först för att smaka av och justera kryddningen.
•Se till att pannans lock sluter tätt under ångningssteget så att kycklingen tillagas ordentligt och säkert.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken