Полезное жаркое (стир-фрай) из говяжьего фарша с имбирем и сахарным горошком
Легко
25 мин
415 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Яркое, богатое белком и овощами жаркое с хрустящим сахарным горошком, ароматным говяжьим фаршем и свежим имбирем на подушке из рассыпчатого риса жасмин.
Если вы ищете ужин, в котором идеально сочетаются вкус, питательность и скорость приготовления, то этот полезный стир-фрай из говяжьего фарша с имбирем и сахарным горошком — именно то, что вам нужно. Стараясь придерживаться здорового питания, многие ошибочно полагают, что им придется отказаться от насыщенных и вкусных домашних блюд. Этот рецепт доказывает, что вы можете наслаждаться невероятно сытными блюдами в стиле «еды на вынос» прямо на своей кухне, сохраняя калории и макронутриенты в идеальном балансе. Используя постный говяжий фарш, вы обеспечиваете себя фантастическим источником высококачественного белка, который подарит чувство сытости и заряд энергии.
Секрет этого рецепта — в ярком разнообразии овощей. Мы используем свежие грибы и брокколи, пока они еще полны жизни, дополняя их прекрасной хрустящей сладостью сахарного горошка. Свежий имбирь придает блюду яркую, пикантную и согревающую нотку, которая усиливает глубокий профиль умами соевого соуса, а капля меда балансирует вкус легкой сладостью. Поданный на правильно порционированной подушке из риса жасмин, этот полезный стир-фрай представляет собой полностью сбалансированный прием пищи. Он богат клетчаткой, содержит мало вредных жиров и полон микроэлементов. И самое приятное: поскольку всё готовится в одном воке или сковороде, приготовление ужина в будний день превращается в сплошное удовольствие.
Ингредиенты
- 500 г Постный говяжий фарш
- 200 г Сахарный горошек (в стручках) (около 2 стаканов без утрамбовки)
- 200 г Рис жасмин (1 стакан сухого риса)
- 1 ст. л. Свежий имбирь (кусочек около 2,5 см, измельченный)
- 4 ст. л. Соевый соус
- 3 зубчика Чеснок
- 150 г Грибы (около 1,5 стаканов нарезанных)
- 200 г Брокколи (около 2 стаканов соцветий)
- 1 средняя шт. Красный лук
- 1 ст. л. Мед
- 1 ст. л. Растительное масло
- 1 lb Постный говяжий фарш
- 7 oz Сахарный горошек (в стручках) (около 2 стаканов без утрамбовки)
- 1 cup Рис жасмин (в сухом виде)
- 1 tbsp Свежий имбирь (кусочек около 2,5 см, измельченный)
- 4 tbsp Соевый соус
- 3 cloves Чеснок
- 5 oz Грибы (около 1,5 стаканов нарезанных)
- 7 oz Брокколи (около 2 стаканов соцветий)
- 1 medium Красный лук
- 1 tbsp Мед
- 1 tbsp Растительное масло
Инструкции
- 1Промойте рис жасмин под холодной водой до прозрачности, затем приготовьте его в рисоварке или кастрюле на плите.
- 2Пока рис жасмин варится, нарежьте грибы, разберите брокколи на мелкие соцветия, нарежьте красный лук полукольцами, измельчите чеснок и свежий имбирь.
- 3Разогрейте растительное масло в большом воке или глубокой сковороде на огне выше среднего.
- 4Выложите постный говяжий фарш в вок, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки. Готовьте до подрумянивания, около 5 минут. Если выделится лишний жир, осторожно слейте его, чтобы блюдо оставалось диетическим.
- 5Добавьте к говядине измельченный чеснок, свежий имбирь и нарезанный красный лук. Обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата и легкой мягкости лука.
- 6Добавьте грибы, брокколи и сахарный горошек. Обжаривайте 4–5 минут, пока овощи не станут ярко-зелеными, но останутся слегка хрустящими.
- 7В небольшой миске смешайте соевый соус и мед. Вылейте эту смесь на мясо с овощами и постоянно помешивайте еще 1–2 минуты, пока всё не покроется глазурью, а соус слегка не загустеет.
- 8Немедленно подавайте горячее жаркое, выложив его поверх порции готового риса жасмин.
Советы шефа
- •Чтобы сделать блюдо еще более низкоуглеводным, замените обычный рис рисом из цветной капусты или ешьте стир-фрай как самостоятельное блюдо.
- •Убедитесь, что вок очень сильно разогрет перед добавлением мяса: это гарантирует обжаривание до корочки, а не тушение говядины.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy