Стир-фрай из брокколи и болгарского перца

Name: Стир-фрай из брокколи и болгарского перца
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 cup Соцветия брокколи; 1 medium Болгарский перец; 0.5 medium Красный лук; 2 stalk Сельдерей; 0.25 cup Свежая кинза; 3 clove Чеснок; 1 tbsp Свежий имбирь; 3 tbsp Соевый соус; 0.5 cup Овощной бульон; 1 tbsp Кукурузный крахмал; 1 tbsp Растительное масло; 1 tsp Кунжутное масло

Веганская • Вегетарианская • Без лактозыДо 30 минутВ одной посуде • На плитеУжин • ОбедПаназиатская

Легко

20мин

210ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Хрустящее и яркое овощное рагу из нежной брокколи и сладкого болгарского перца в пикантном имбирно-чесночном соусе.

Когда вам нужно быстрое, богатое питательными веществами блюдо, этот Стир-фрай из брокколи и болгарского перца станет идеальным решением для будничного ужина. Сочетая хрустящие свежие соцветия брокколи с натуральной сладостью яркого болгарского перца, этот рецепт превращает простые овощи в блюдо ресторанного уровня прямо на вашей кухне. Магия по-настоящему отличного стир-фрая из брокколи и перца заключается в достижении идеальной текстуры — овощи должны быть нежными, но сохранять хруст. Быстро обжаривая брокколи и перец на сильном огне, вы сохраняете их яркий цвет, приятную текстуру и важные витамины, не давая им размякнуть. Но этот рецепт не ограничивается только двумя основными ингредиентами: мы добавляем ароматный красный лук и хрустящий сельдерей, чтобы создать глубокую вкусовую базу. Затем все смешивается в глянцевом, богатом умами соусе, приготовленном из привычных продуктов: соевого соуса, измельченного имбиря и чеснока. Блюдо невероятно универсально — подавайте его с горячим рисом жасмин, смешивайте с любимой лапшой или ешьте как самостоятельное низкоуглеводное блюдо. Горсть свежей кинзы в конце приготовления придаст каждому кусочку свежий травяной оттенок. Этот стир-фрай по своей природе веганский, легко адаптируется под любые овощи и готовится менее чем за 20 минут.

Ингредиенты

300 г Соцветия брокколи (около 3 чашек соцветий)
1 средний Болгарский перец (около 1½ чашек нарезанного)
0.5 средний Красный лук (около ½ чашки нарезанного)
2 стебель Сельдерей (около 1 чашки нарезанного)
0.25 чашка Свежая кинза (небольшая горсть крупно нарезанной)
3 зубчик Чеснок
1 ст. л. Свежий имбирь (измельченный)
3 ст. л. Соевый соус
120 мл Овощной бульон
1 ст. л. Кукурузный крахмал
1 ст. л. Растительное масло
1 ч. л. Кунжутное масло

Инструкции

1
В небольшой миске смешайте соевый соус, овощной бульон, кунжутное масло и кукурузный крахмал, чтобы приготовить соус для стир-фрая. Отставьте в сторону.
2
Разогрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченные имбирь и чеснок, постоянно помешивая в течение 30 секунд до появления сильного аромата.
3
Добавьте нарезанный красный лук и сельдерей, обжаривайте 2 минуты, пока они не начнут размягчаться.
4
Добавьте соцветия брокколи (разрезанные на небольшие кусочки) и нарезанный болгарский перец. Обжаривайте 4–5 минут, пока овощи не станут яркими и нежно-хрустящими.
5
Быстро перемешайте соус, чтобы снова распределить крахмал, затем вылейте его на овощи в сковороде. Дайте ему закипеть и загустеть в течение 1–2 минут, равномерно покрывая брокколи и перец.
6
Снимите с огня и украсьте нарезанной свежей кинзой. Подавайте немедленно.

Советы шефа

•Нарежьте все овощи на кусочки одинакового размера перед началом приготовления, так как процесс обжарки идет очень быстро!
•Если вы любите острое, добавьте в соус щепотку хлопьев красного перца или немного шрирачи.