Tumis Brokoli & Paprika
Vegan • Vegetarian • Bebas SusuDi bawah 30 MenitSatu Panci • Masak KomporMakan Malam • Makan SiangAsia
Mudah
20menit
210kkal
2orang
MAKRO
per porsi※gProtein
◆gLemak
▣gKarbohidrat
◎gGula
◇gSerat
Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!
Tumis sayuran yang renyah dan cerah menyajikan kuntum brokoli empuk dan paprika manis dalam saus jahe-bawang putih yang gurih.
Saat Anda membutuhkan hidangan cepat yang kaya nutrisi, Tumis Brokoli & Paprika ini adalah penolong utama di hari kerja. Menggabungkan kerenyahan kuntum brokoli segar dengan kemanisan alami dari paprika yang cerah, resep ini mengubah sayuran sederhana menjadi hidangan sekelas restoran langsung di dapur Anda sendiri. Rahasia dari Tumis Brokoli & Paprika yang benar-benar lezat terletak pada pencapaian tekstur empuk-renyah yang sempurna. Dengan menumis brokoli sebentar dan mengaduk paprika dengan cepat di atas api besar, Anda mengunci warna cerah, kerenyahan yang memuaskan, dan vitamin esensial tanpa membuatnya lembek. Tumisan ini bukan hanya tentang dua bahan utama saja; kami menambahkan bawang bombai merah dan seledri yang renyah untuk membangun dasar aromatik yang kompleks. Semuanya kemudian diaduk dalam saus umami yang mengkilap yang terbuat dari bahan dapur sehari-hari seperti kecap asin, jahe cincang, dan bawang putih. Hidangan ini sangat serbaguna—sajikan di atas nasi melati panas, campur dengan mi favorit Anda, atau nikmati sendiri untuk hidangan rendah karbohidrat yang fantastis. Diakhiri dengan segenggam daun ketumbar segar, setiap suapan Tumis Brokoli & Paprika meledak dengan rasa herba yang segar. Hidangan ini secara alami vegan, sangat mudah diadaptasi, dan siap dalam waktu kurang dari 20 menit, menjadikannya solusi sempurna tanpa stres untuk malam yang sibuk.
Bahan-bahan
- 300 g Kuntum Brokoli (sekitar 3 cangkir kuntum)
- 1 sedang Paprika (sekitar 1½ cangkir irisan)
- 0.5 sedang Bawang Bombai Merah (sekitar ½ cangkir irisan)
- 2 batang Seledri (sekitar 1 cangkir irisan)
- 0.25 cangkir Daun Ketumbar Segar (segenggam kecil cincang kasar)
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdm Jahe Segar (cincang)
- 3 sdm Kecap Asin
- 120 ml Kaldu Sayuran
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdt Minyak Wijen
Cara Memasak
- 1Kocok bersama kecap asin, kaldu sayuran, minyak wijen, dan tepung maizena dalam mangkuk kecil untuk membuat saus tumis. Sisihkan.
- 2Panaskan minyak goreng dalam wok atau wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan jahe dan bawang putih cincang, aduk terus selama 30 detik sampai sangat harum.
- 3Masukkan irisan bawang bombai merah dan seledri, tumis selama 2 menit hingga mulai melunak.
- 4Tambahkan kuntum brokoli (potong seukuran gigitan) dan irisan paprika. Tumis selama 4 hingga 5 menit hingga sayuran berwarna cerah dan empuk-renyah.
- 5Aduk cepat campuran saus untuk menyatukan kembali tepung maizena, lalu tuangkan di atas sayuran dalam wajan. Biarkan mendidih dan mengental selama 1 hingga 2 menit, melapisi brokoli dan paprika secara merata.
- 6Angkat dari api dan hiasi dengan cincangan daun ketumbar segar sebelum segera disajikan.
Tips Chef
- •Potong semua sayuran menjadi potongan berukuran serupa sebelum mulai memasak; proses menumis berjalan sangat cepat!
- •Jika Anda suka sedikit rasa pedas, tambahkan sejumput serpihan cabai merah atau sedikit sriracha ke dalam campuran saus.
Resep lain yang mungkin Anda suka
K
Resep Oleh
Chef Kitchen Buddy








