บรอกโคลีและพริกหวานผัด
วีแกน • มังสวิรัติ • ปราศจากนมต่ำกว่า 30 นาทีหม้อเดียว • ทำบนเตาอาหารเย็น • อาหารกลางวันเอเชีย
ง่าย
20นาที
210กิโลแคลอรี่
2คน
MACROS
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!
ผัดผักที่สดกรอบและมีสีสัน ประกอบด้วยบรอกโคลีส่วนดอกที่นุ่มกรอบและพริกหวานในซอสกระเทียมขิงรสเลิศ
เมื่อคุณต้องการมื้ออาหารที่รวดเร็วและเต็มไปด้วยสารอาหาร บรอกโคลีและพริกหวานผัด จานนี้คือคำตอบสำหรับคืนที่แสนยุ่งยาก การผสมผสานความกรอบของ บรอกโคลี สดเข้ากับความหวานตามธรรมชาติของ พริกหวาน สูตรนี้จะเปลี่ยนผักธรรมดาให้เป็นอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารในครัวของคุณเอง เคล็ดลับของ บรอกโคลีและพริกหวานผัด ที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่การปรุงให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกรอบพอดี โดยการผัดบรอกโคลีและพริกหวานอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงเพื่อล็อกสีสันที่สดใส ความกรอบที่น่ารับประทาน และวิตามินที่จำเป็นไว้โดยไม่ทำให้ผักแฉะ ผัดจานนี้ไม่ได้มีแค่สองส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่เรายังเพิ่ม หอมแดง และ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เพื่อสร้างฐานกลิ่นหอมที่ซับซ้อน จากนั้นคลุกเคล้าทั้งหมดด้วยซอสที่วาววับและเข้มข้นสไตล์อูมามิ ซึ่งทำจากวัตถุดิบติดครัวอย่างซอสถั่วเหลือง ขิงสับ และกระเทียม เมนูนี้อเนกประสงค์มาก สามารถเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิร้อนๆ คลุกกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คุณชอบ หรือทานเดี่ยวๆ สำหรับมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปิดท้ายด้วย ผักชีสด หนึ่งกำมือเพื่อให้ทุกคำของ บรอกโคลีและพริกหวานผัด เต็มไปด้วยรสชาติสมุนไพรที่สดชื่น เป็นเมนูวีแกนโดยธรรมชาติ ปรับเปลี่ยนได้ง่าย และใช้เวลาเพียงไม่ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- 300 กรัม บรอกโคลีส่วนดอก (ประมาณ 3 ถ้วย)
- 1 ผลกลาง พริกหวาน (ประมาณ 1½ ถ้วยเมื่อหั่น)
- 0.5 ผลกลาง หอมแดง (ประมาณ ½ ถ้วยเมื่อหั่น)
- 2 ก้าน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ประมาณ 1 ถ้วยเมื่อหั่น)
- 0.25 ถ้วย ผักชีสด (กำมือเล็กๆ สับหยาบ)
- 3 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด (สับละเอียด)
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 120 มล. น้ำสต๊อกผัก
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
วิธีทำ
- 1ผสม ซอสถั่วเหลือง, น้ำสต๊อกผัก, น้ำมันงา และ แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกันในถ้วยใบเล็กเพื่อทำซอสผัด พักไว้
- 2ตั้ง น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ ขิง และ กระเทียม สับลงไป ผัดต่อเนื่องประมาณ 30 วินาทีจนหอมมาก
- 3ใส่ หอมแดง และ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ที่หั่นไว้ลงไป ผัดประมาณ 2 นาทีจนเริ่มนิ่ม
- 4ใส่ บรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) และ พริกหวาน ผัดต่อ 4 ถึง 5 นาที จนผักมีสีสดใสและนุ่มกรอบพอดี
- 5คนส่วนผสมซอสอีกครั้งเพื่อให้ แป้งข้าวโพด เข้ากันดี แล้วเทราดลงบนผักในกระทะ ปล่อยให้ซอสเดือดและข้นขึ้นประมาณ 1 ถึง 2 นาที เพื่อเคลือบ บรอกโคลี และ พริกหวาน ให้ทั่ว
- 6ยกออกจากเตาและโรยหน้าด้วย ผักชีสด สับก่อนเสิร์ฟทันที
เคล็ดลับจากเชฟ
- •หั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดใกล้เคียงกันก่อนเริ่มปรุง เพราะการผัดใช้เวลาเร็วมาก!
- •หากคุณชอบรสเผ็ด ให้เติมพริกป่นหรือซอสศรีราชาลงในส่วนผสมซอสเล็กน้อย
สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ
K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy








