บรอกโคลีและพริกหวานผัด

บรอกโคลีและพริกหวานผัด

วีแกน • มังสวิรัติ • ปราศจากนมต่ำกว่า 30 นาทีหม้อเดียว • ทำบนเตาอาหารเย็น • อาหารกลางวันเอเชีย
ง่าย
20นาที
210กิโลแคลอรี่
2คน

MACROS

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
※gโปรตีน
◆gไขมัน
▣gคาร์โบไฮเดรต
◎gน้ำตาล
◇gใยอาหาร
รับ Kitchen Buddy ฟรี

ต้องการดูสารอาหาร (มาโคร) ที่แน่นอนสำหรับมื้อนี้ไหม? ดาวน์โหลดแอป Kitchen Buddy และปลดล็อกข้อมูลโภชนาการแบบเต็ม!

ผัดผักที่สดกรอบและมีสีสัน ประกอบด้วยบรอกโคลีส่วนดอกที่นุ่มกรอบและพริกหวานในซอสกระเทียมขิงรสเลิศ

เมื่อคุณต้องการมื้ออาหารที่รวดเร็วและเต็มไปด้วยสารอาหาร บรอกโคลีและพริกหวานผัด จานนี้คือคำตอบสำหรับคืนที่แสนยุ่งยาก การผสมผสานความกรอบของ บรอกโคลี สดเข้ากับความหวานตามธรรมชาติของ พริกหวาน สูตรนี้จะเปลี่ยนผักธรรมดาให้เป็นอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารในครัวของคุณเอง เคล็ดลับของ บรอกโคลีและพริกหวานผัด ที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่การปรุงให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มกรอบพอดี โดยการผัดบรอกโคลีและพริกหวานอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงเพื่อล็อกสีสันที่สดใส ความกรอบที่น่ารับประทาน และวิตามินที่จำเป็นไว้โดยไม่ทำให้ผักแฉะ ผัดจานนี้ไม่ได้มีแค่สองส่วนผสมหลักเท่านั้น แต่เรายังเพิ่ม หอมแดง และ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง เพื่อสร้างฐานกลิ่นหอมที่ซับซ้อน จากนั้นคลุกเคล้าทั้งหมดด้วยซอสที่วาววับและเข้มข้นสไตล์อูมามิ ซึ่งทำจากวัตถุดิบติดครัวอย่างซอสถั่วเหลือง ขิงสับ และกระเทียม เมนูนี้อเนกประสงค์มาก สามารถเสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิร้อนๆ คลุกกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่คุณชอบ หรือทานเดี่ยวๆ สำหรับมื้ออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปิดท้ายด้วย ผักชีสด หนึ่งกำมือเพื่อให้ทุกคำของ บรอกโคลีและพริกหวานผัด เต็มไปด้วยรสชาติสมุนไพรที่สดชื่น เป็นเมนูวีแกนโดยธรรมชาติ ปรับเปลี่ยนได้ง่าย และใช้เวลาเพียงไม่ถึง 20 นาที

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม บรอกโคลีส่วนดอก (ประมาณ 3 ถ้วย)
  • 1 ผลกลาง พริกหวาน (ประมาณ 1½ ถ้วยเมื่อหั่น)
  • 0.5 ผลกลาง หอมแดง (ประมาณ ½ ถ้วยเมื่อหั่น)
  • 2 ก้าน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ประมาณ 1 ถ้วยเมื่อหั่น)
  • 0.25 ถ้วย ผักชีสด (กำมือเล็กๆ สับหยาบ)
  • 3 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด (สับละเอียด)
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • 120 มล. น้ำสต๊อกผัก
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนชา น้ำมันงา

วิธีทำ

  1. 1
    ผสม ซอสถั่วเหลือง, น้ำสต๊อกผัก, น้ำมันงา และ แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกันในถ้วยใบเล็กเพื่อทำซอสผัด พักไว้
  2. 2
    ตั้ง น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ ขิง และ กระเทียม สับลงไป ผัดต่อเนื่องประมาณ 30 วินาทีจนหอมมาก
  3. 3
    ใส่ หอมแดง และ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ที่หั่นไว้ลงไป ผัดประมาณ 2 นาทีจนเริ่มนิ่ม
  4. 4
    ใส่ บรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) และ พริกหวาน ผัดต่อ 4 ถึง 5 นาที จนผักมีสีสดใสและนุ่มกรอบพอดี
  5. 5
    คนส่วนผสมซอสอีกครั้งเพื่อให้ แป้งข้าวโพด เข้ากันดี แล้วเทราดลงบนผักในกระทะ ปล่อยให้ซอสเดือดและข้นขึ้นประมาณ 1 ถึง 2 นาที เพื่อเคลือบ บรอกโคลี และ พริกหวาน ให้ทั่ว
  6. 6
    ยกออกจากเตาและโรยหน้าด้วย ผักชีสด สับก่อนเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับจากเชฟ

  • •หั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดใกล้เคียงกันก่อนเริ่มปรุง เพราะการผัดใช้เวลาเร็วมาก!
  • •หากคุณชอบรสเผ็ด ให้เติมพริกป่นหรือซอสศรีราชาลงในส่วนผสมซอสเล็กน้อย

สูตรอื่นที่คุณอาจชอบ

K
สูตรอาหารโดย
เชฟ Kitchen Buddy

คุณมีวัตถุดิบครบที่จะทำอาหารจานนี้แล้วหรือยัง?

ไม่ต้องเดา Kitchen Buddy จะติดตามวัตถุดิบในครัวของคุณเพื่อดูว่าคุณ "พร้อมทำอาหาร" หรือไม่ ขาดอะไรไป? เพิ่มลงในรายการช้อปปิ้งอัจฉริยะของคุณได้ในแตะเดียว

รับ Kitchen Buddy ฟรี