西兰花炒甜椒
纯素食 • 素食 • 无乳制品30分钟以内一锅炖 • 炉灶晚餐 • 午餐泛亚洲菜
简单
20分钟
210千卡
2人
一道口感脆嫩且色彩鲜艳的蔬菜炒菜，包含鲜嫩的西兰花和甜椒，搭配浓郁的蒜姜汁。
当你需要一顿快速且营养丰富的餐点时，这道 西兰花炒甜椒 就是完美的周中救星。这款食谱结合了新鲜 西兰花 的清脆口感和 甜椒 的自然清甜，能直接在您的厨房里将简单的蔬菜转化为餐厅水准的佳肴。制作 西兰花炒甜椒 的秘诀在于达到那种完美的脆嫩感。通过大火快炒，锁定蔬菜明亮的色彩、令人满足的脆度和必需的维生素，而不会让它们变得软塌。这款炒菜不仅有这两样主角，我们还加入了 红洋葱 和清脆的 芹菜，构建出层次丰富且香气扑鼻的基底。最后淋上由生抽、姜末和蒜末等厨房常备调料制成的油亮、鲜美的酱汁。它的用途非常广泛——可以配上热腾腾的茉莉香米，也可以拌入您最喜欢的面条，或者单独作为一道低碳盛宴享用。撒上一把新鲜 香菜，每一口 西兰花炒甜椒 都充满清爽的草本风味。它天生是纯素的，可根据手头现有食材进行调整，且在 20 分钟内即可完成，是忙碌夜晚完美的轻松解决方案。
食材
- 300 g 西兰花 (约 3 杯花球)
- 1 个 甜椒 (约 1½ 杯切片)
- 0.5 个 红洋葱 (约 ½ 杯切片)
- 2 根 芹菜 (约 1 杯切片)
- 0.25 杯 新鲜香菜 (一小把粗略切碎)
- 3 瓣 大蒜
- 1 汤匙 生姜 (切碎)
- 3 汤匙 生抽
- 120 ml 蔬菜汤
- 1 汤匙 玉米淀粉
- 1 汤匙 食用油
- 1 茶匙 芝麻油
做法
- 1在小碗中搅拌均匀 生抽、蔬菜汤、芝麻油 和 玉米淀粉，制成炒菜酱汁。放在一旁备用。
- 2在炒锅或大平底锅中用中大火加热 食用油。加入 姜 末和 蒜 末，不断搅拌 30 秒，直到香气四溢。
- 3加入 红洋葱 片和 芹菜，翻炒 2 分钟直到它们开始变软。
- 4加入 西兰花（切成一口大小的花朵）和 甜椒 片。翻炒 4 到 5 分钟，直到蔬菜颜色鲜艳且达到脆嫩状态。
- 5再次搅拌一下酱汁以防 玉米淀粉 沉淀，然后淋在锅中的蔬菜上。让酱汁冒泡变稠 1 到 2 分钟，均匀地裹在 西兰花 和 甜椒 上。
- 6关火移开，在食用前撒上切碎的 新鲜香菜。
大厨小贴士
- •开始烹饪前，将所有蔬菜切成大小相似的形状；翻炒的过程非常快！
- •如果你喜欢一点辣味，可以在酱汁中加入一小撮辣椒粉或少许拉差辣椒酱。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师