奶油红椒粉鸡腿
30分钟以内高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食
简单
30分钟
480千卡
3人
鲜嫩多汁的煎鸡腿，搭配浓郁的大蒜红椒奶油酱，一锅到底的美味，配米饭绝佳。
正在寻找一道既简单又具有高级餐厅质感的主菜吗？奶油红椒粉鸡腿是热爱浓郁酱汁和温暖口味者的完美选择。这道菜谱通过精妙的调味，特别是红椒粉（Paprika），为普通的鸡腿增添了诱人的色泽和独特的香气，与奶油酱的丝滑口感完美融合。
在黄油中煎炸鸡腿时，会形成一层金黄的外壳，锁住肉汁，确保鸡肉鲜嫩入味。而这道菜的灵魂在于酱汁：大蒜与鸡肉的肉汁一同焦化，随后加入烹饪奶油，将所有风味汇集成浓郁的酱汁。
这道菜非常适合搭配热腾腾的白米饭，让米饭吸饱美味的酱汁，也可以根据个人喜好搭配土豆泥或炸薯条。我们设计的这一锅到底（One-Pot）做法不仅节省时间，还能为您带来惊艳的味蕾享受。
食材
- 6 个 鸡腿 (约 600 克)
- 1 大勺 红椒粉
- 4 瓣 蒜末
- 30 克 黄油 (约 2 大勺)
- 240 毫升 烹饪奶油
- 120 毫升 鸡汤或水
- 1 小勺 盐
- 0.5 小勺 黑胡椒
- 1 大勺 装饰用欧芹碎
做法
- 1用厨房纸巾擦干鸡腿表面的水分，撒上盐、黑胡椒和一半量的红椒粉进行腌制。
- 2在宽煎锅中，中高火融化黄油，加入鸡腿，各面煎约 8 分钟直至表面金黄。
- 3加入蒜末和剩余的红椒粉，翻炒 1 分钟左右，直到闻到蒜香和香料味。
- 4倒入鸡汤（或水），让液体微微煮沸。转小火，盖上锅盖焖煮 15 分钟，直至鸡肉完全熟透。
- 5打开锅盖，加入烹饪奶油，充分搅拌，使其与锅底的肉汁融合。
- 6继续小火慢炖 3-5 分钟，直到酱汁略微浓稠。
- 7关火撤离热源，表面撒上欧芹碎装饰。趁热搭配米饭或薯条食用。
大厨小贴士
- •为了获得迷人的烟熏风味，可以使用烟熏红椒粉（Smoked Paprika）代替甜红椒粉。
- •如果酱汁太稀，可以加入极少量的淀粉水（用冷水勾兑）进行增稠。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师