印度奶酪鸡肉丸提卡马萨拉

做法

1. 1
   在一个碗中，将鸡肉糜与一半的蒜末、一半的姜末、一小撮盐和一半的辣椒粉混合。
2. 2
   将混合物搓成一口大小的小肉丸。
3. 3
   在宽平底锅中用中大火加热酥油。放入肉丸和切成块的印度奶酪，煎至各面微黄，然后盛入盘中备用。
4. 4
   在同一个锅中，将火调至中火，加入切碎的白洋葱翻炒至金黄变软。
5. 5
   加入剩余的大蒜和生姜，继续翻炒一分钟直至香味浓郁。
6. 6
   拌入番茄膏、姜黄粉、香菜籽粉、葛拉姆马萨拉和剩余的辣椒粉，翻炒1至2分钟以烘烤香料。
7. 7
   倒入鸡高汤和切碎的番茄，刮起锅底的焦香物质。炖煮约10分钟，直到酱汁变浓稠且番茄煮化。
8. 8
   拌入烹饪奶油，然后轻轻地将肉丸和印度奶酪放回锅中。
9. 9
   用小火轻轻炖煮5至7分钟，直到肉丸完全煮熟，酱汁漂亮地包裹住食材。
10. 10
    出锅前撒上大量的新鲜香菜碎进行装饰。