Masové kuličky Chicken Tikka Masala s paneerem

Name: Masové kuličky Chicken Tikka Masala s paneerem
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Mleté kuřecí maso; 7 oz Sýr Paneer; 2 tbsp Ghí; 1 count Bílé cibule; 4 cloves Česnek; 2 tbsp Zázvor; 2 tbsp Rajčatový protlak; 14 oz Rajčata; 1 cup Kuřecí vývar; 0.5 cup Smetana na vaření; 1 tbsp Mletá paprika; 1 tsp Kurkuma; 1 tbsp Mletý koriandr; 1 tsp Garam Masala; 1 tsp Sůl; 0.5 cup Čerstvý koriandr

Vysoký obsah bílkovinZ jednoho hrnceVečeřeDomácí pohodaIndická

Střední

35minut

480kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křehké kuřecí masové kuličky a kostky sýru paneer podávané v bohaté, krémové a kořeněné rajčatové omáčce tikka masala.

Zažijte dokonalé indické potěšení s tímto receptem na Masové kuličky Chicken Tikka Masala s paneerem. Nahrazením standardních kousků kuřete šťavnatými kuřecími kuličkami získává tato klasika tikka masala zábavný a chutný nádech. Kombinace lehce opečeného sýru paneer a křehkých masových kuliček v krémové, hluboce kořeněné rajčatové omáčce je prostě neodolatelná. Příprava tohoto pokrmu doma vám umožní dokonale orestovat koření a vytvořit tak bohatý chuťový profil jako z restaurace přímo ve vaší kuchyni.

Ingredience

400 g Mleté kuřecí maso
200 g Sýr Paneer
2 lžíce Ghí
1 ks Bílé cibule (1 velká cibule, nakrájená najemno)
4 stroužky Česnek
2 lžíce Zázvor (strouhaný)
2 lžíce Rajčatový protlak
400 g Rajčata (asi 4 střední rajčata, nakrájená)
240 ml Kuřecí vývar
120 ml Smetana na vaření
1 lžíce Mletá paprika
1 lžička Kurkuma
1 lžíce Mletý koriandr
1 lžička Garam Masala
1 lžička Sůl
15 g Čerstvý koriandr (malá hrst, nasekaná)

Postup

1
V míse smíchejte mleté kuřecí maso s polovinou nasekaného česneku, polovinou strouhaného zázvoru, špetkou soli a polovinou papriky.
2
Ze směsi vytvarujte malé masové kuličky o velikosti sousta.
3
V široké pánvi rozehřejte ghí na středně vysokou teplotu. Přidejte masové kuličky a nakrájený sýr paneer, opékejte, dokud nezhnědnou ze všech stran, a poté je vyjměte na talíř.
4
Ve stejné pánvi snižte teplotu na střední a restujte nakrájenou bílou cibuli, dokud nezezlátne a nezměkne.
5
Přidejte zbývající česnek a zázvor a restujte další minutu, dokud se nerozvoní.
6
Vmíchejte rajčatový protlak, kurkumu, mletý koriandr, garam masalu a zbývající papriku. Restujte 1 až 2 minuty, aby se koření rozvonělo.
7
Přilijte kuřecí vývar a přidejte nakrájená rajčata, přičemž seškrábněte všechny přichycené kousky ze dna pánve. Vařte mírným varem asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a rajčata se nerozvaří.
8
Vmíchejte smetanu na vaření a opatrně vraťte masové kuličky a sýr paneer do pánve.
9
Pozvolna vařte dalších 5 až 7 minut, dokud nejsou kuličky zcela uvařené a omáčka je krásně neobalí.
10
Před podáváním bohatě ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem.

Tipy šéfkuchaře

•Pokud se směs na kuřecí kuličky příliš lepí na ruce, před tvarováním si ruce lehce navlhčete studenou vodou.
•Nechat rajčatový protlak a garam masalu krátce orestovat v ghí před přidáním vývaru vytvoří mnohem bohatší a hlubší chuťový profil.