Boulettes de poulet Tikka Masala au paneer

Name: Boulettes de poulet Tikka Masala au paneer
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Poulet haché; 7 oz Fromage Paneer; 2 tbsp Ghee; 1 count Oignons blancs; 4 cloves Ail; 2 tbsp Gingembre; 2 tbsp Concentré de tomate; 14 oz Tomates; 1 cup Bouillon de poulet; 0.5 cup Crème de cuisson; 1 tbsp Paprika; 1 tsp Curcuma; 1 tbsp Coriandre en poudre; 1 tsp Garam masala; 1 tsp Sel; 0.5 cup Coriandre fraîche

Riche en protéinesPlat uniqueDînerRéconfortantIndienne

Moyen

35minutes

480kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Tendres boulettes de poulet et cubes de paneer mijotés dans une sauce tikka masala à base de tomate, riche, crémeuse et épicée.

Découvrez le summum de la cuisine réconfortante d'inspiration indienne avec ces boulettes de poulet Tikka Masala au paneer. En remplaçant les morceaux de poulet classiques par de juteuses boulettes de poulet, cette recette apporte une touche ludique et savoureuse à un classique du tikka masala. L'association du fromage paneer légèrement saisi et des boulettes tendres imprégnées d'une sauce tomate crémeuse et profondément épicée est tout simplement irrésistible. Préparer ces boulettes de poulet Tikka Masala au paneer à la maison vous permet de torréfier parfaitement les épices, créant ainsi un profil de saveur riche digne d'un restaurant, directement dans votre cuisine.

Ingrédients

400 g Poulet haché
200 g Fromage Paneer
2 c. à s. Ghee
1 unité Oignons blancs (1 gros oignon, finement haché)
4 gousses Ail
2 c. à s. Gingembre (râpé)
2 c. à s. Concentré de tomate
400 g Tomates (environ 4 tomates moyennes, hachées)
240 ml Bouillon de poulet
120 ml Crème de cuisson
1 c. à s. Paprika
1 c. à c. Curcuma
1 c. à s. Coriandre en poudre
1 c. à c. Garam masala
1 c. à c. Sel
15 g Coriandre fraîche (une petite poignée, hachée)

Instructions

1
Dans un bol, mélangez le poulet haché avec la moitié de l'ail haché, la moitié du gingembre râpé, une pincée de sel et la moitié du paprika.
2
Formez de petites boulettes de la taille d'une bouchée avec le mélange.
3
Faites chauffer le ghee dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes et le fromage paneer en dés, en les saisissant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés, puis réservez-les dans une assiette.
4
Dans la même poêle, baissez le feu à moyen et faites revenir les oignons blancs hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
5
Ajoutez l'ail et le gingembre restants, et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
6
Incorporez le concentré de tomate, le curcuma, la coriandre en poudre, le garam masala et le reste du paprika, en laissant cuire 1 à 2 minutes pour torréfier les épices.
7
Versez le bouillon de poulet et les tomates hachées, en grattant les sucs au fond de la poêle. Laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les tomates s'écrasent.
8
Incorporez la crème de cuisson et remettez délicatement les boulettes et le fromage paneer dans la poêle.
9
Laissez mijoter doucement pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et nappées de sauce.
10
Garnissez généreusement de coriandre fraîche hachée avant de servir.

Astuces du chef

•Si le mélange de boulettes de poulet est un peu collant, mouillez légèrement vos mains avec de l'eau froide avant de les former.
•Le fait de laisser le concentré de tomate et le garam masala torréfier légèrement dans le ghee avant d'ajouter le bouillon permet de développer un profil de saveur beaucoup plus riche et profond.