チキンティッカマサラ・ミートボール、パニール入り

作り方

1. 1
   ボウルに鶏ひき肉、みじん切りにしたニンニクの半分、すりおろした生姜の半分、塩ひとつまみ、パプリカパウダーの半分を入れて混ぜ合わせます。
2. 2
   混ぜ合わせたものを、一口サイズの小さなミートボール状に丸めます。
3. 3
   広めのフライパンにギーを入れ、中火から強火で熱します。ミートボールと角切りにしたパニールチーズを加え、全体に軽く焼き色がつくまで焼き、一度皿に取り出します。
4. 4
   同じフライパンの火を中火に下げ、みじん切りにした白い玉ねぎを飴色に柔らかくなるまで炒めます。
5. 5
   残りのニンニクと生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。
6. 6
   トマトペースト、ターメリック、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ、残りのパプリカパウダーを加え、スパイスの香りを引き出すために1〜2分炒めます。
7. 7
   鶏出汁と刻んだトマトを加え、フライパンの底についた旨味をこそげ落としながら混ぜます。ソースに厚みが出てトマトが煮崩れるまで、約10分間煮込みます。
8. 8
   調理用生クリームを混ぜ入れ、ミートボールとパニールチーズを優しくフライパンに戻します。
9. 9
   ミートボールに完全に火が通り、ソースが美しく絡むまで、さらに5〜7分ほど弱火で煮込みます。
10. 10
    盛り付ける前に、刻んだフレッシュコリアンダーをたっぷりと散らして完成です。