파니르를 곁들인 치킨 티카 마살라 미트볼

만드는 법

1. 1
   볼에 닭다짐육, 다진 마늘 절반, 다진 생강 절반, 소금 한 꼬집, 파프리카 가루 절반을 넣고 섞습니다.
2. 2
   혼합물을 한입 크기의 작은 미트볼 모양으로 빚습니다.
3. 3
   넓은 팬에 기 버터를 두르고 중강불에서 가열합니다. 미트볼과 깍둑썰기한 파니르 치즈를 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 구운 뒤 접시에 옮겨둡니다.
4. 4
   같은 팬의 불을 중불로 줄이고 다진 흰 양파를 황금색으로 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 5
   남은 마늘과 생강을 넣고 향이 진하게 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
6. 6
   토마토 페이스트, 강황 가루, 고수 가루, 가람 마살라, 그리고 남은 파프리카 가루를 넣고 향신료를 볶기 위해 1~2분간 더 익힙니다.
7. 7
   치킨 스톡과 다진 토마토를 붓고 팬 바닥의 눌어붙은 부분을 긁어내며 섞습니다. 소스가 걸쭉해지고 토마토가 으깨질 때까지 약 10분간 졸입니다.
8. 8
   요리용 크림을 저어 섞고 미트볼과 파니르 치즈를 팬에 다시 조심스럽게 넣습니다.
9. 9
   미트볼이 속까지 완전히 익고 소스가 잘 배어들 때까지 5~7분간 더 뭉근하게 끓입니다.
10. 10
    서빙하기 전에 다진 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 장식합니다.