Almôndegas de Frango Tikka Masala com Paneer

Name: Almôndegas de Frango Tikka Masala com Paneer
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Frango Picado; 7 oz Queijo Paneer; 2 tbsp Ghee; 1 count Cebolas Brancas; 4 cloves Alho; 2 tbsp Gengibre; 2 tbsp Concentrado de Tomate; 14 oz Tomates; 1 cup Caldo de Frango; 0.5 cup Natas para Culinária; 1 tbsp Paprica; 1 tsp Cúrcuma; 1 tbsp Coentros em Pó; 1 tsp Garam Masala; 1 tsp Sal; 0.5 cup Coentros Frescos

Rico em ProteínasUma Panela SóJantarComida AfetivaIndiana

Médio

35minutos

480kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Almôndegas de frango tenras e cubos de paneer cozinhados num molho tikka masala rico, cremoso e picante à base de tomate.

Experimente a comida de conforto definitiva de inspiração indiana com estas Almôndegas de Frango Tikka Masala com Paneer. Ao trocar os pedaços de frango padrão por suculentas almôndegas de frango, esta receita traz uma reviravolta divertida e cheia de sabor a um clássico tikka masala. A combinação de queijo paneer levemente selado e almôndegas tenras mergulhadas num molho de tomate cremoso e profundamente temperado é simplesmente irresistível. Criar estas Almôndegas de Frango Tikka Masala com Paneer em casa permite-lhe torrar as especiarias na perfeição, construindo um perfil de sabor rico, digno de restaurante, na sua própria cozinha.

Ingredientes

400 g Frango Picado
200 g Queijo Paneer
2 colheres de sopa Ghee
1 unidade Cebolas Brancas (1 cebola grande, finamente picada)
4 dentes Alho
2 colheres de sopa Gengibre (ralado)
2 colheres de sopa Concentrado de Tomate
400 g Tomates (cerca de 4 tomates médios, picados)
240 ml Caldo de Frango
120 ml Natas para Culinária
1 colher de sopa Paprica
1 colher de chá Cúrcuma
1 colher de sopa Coentros em Pó
1 colher de chá Garam Masala
1 colher de chá Sal
15 g Coentros Frescos (um punhado pequeno, picado)

Instruções

1
Numa tigela, misture o frango picado com metade do alho picado, metade do gengibre ralado, uma pitada de sal e metade da paprica.
2
Molde a mistura em almôndegas pequenas, do tamanho de uma mordida.
3
Aqueça o ghee numa frigideira larga em lume médio-alto. Adicione as almôndegas e o queijo paneer em cubos, selando até dourarem levemente de todos os lados, depois retire-os para um prato.
4
Na mesma frigideira, baixe o lume para médio e refogue as cebolas brancas picadas até ficarem douradas e macias.
5
Adicione o resto do alho e do gengibre, cozinhando por mais um minuto até libertarem o aroma.
6
Misture o concentrado de tomate, a cúrcuma, os coentros em pó, o garam masala e a paprica restante, cozinhando por 1 a 2 minutos para torrar as especiarias.
7
Verta o caldo de frango e os tomates picados, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos até o molho engrossar e os tomates se desfazerem.
8
Adicione as natas para culinária e volte a colocar as almôndegas e o queijo paneer na frigideira com cuidado.
9
Cozinhe em lume brando por mais 5 a 7 minutos até que as almôndegas estejam totalmente cozinhadas e o molho as envolva bem.
10
Guarneça generosamente com coentros frescos picados antes de servir.

Dicas do Chef

•Se a mistura das almôndegas de frango estiver um pouco pegajosa, molhe levemente as mãos com água fria antes de as moldar.
•Deixar o concentrado de tomate e o garam masala torrar ligeiramente no ghee antes de adicionar o caldo cria um perfil de sabor muito mais rico e profundo.