Vepřové kotlety s krémovou houbovou rýží z jednoho hrnce
Snadné
45 min
710 kcal
6 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Šťavnaté opečené vepřové kotlety podávané v bohaté krémové rýži s houbami a špenátem, vše připravené bez námahy v jediném hrnci.
Pokud hledáte dokonalé, hřejivé jídlo pro celou rodinu, tyto vepřové kotlety s krémovou houbovou rýží z jednoho hrnce se stanou základem vašeho jídelníčku. Vaření všeho v jedné nádobě má v sobě skutečné kouzlo. V tomto receptu na vepřové kotlety s krémovou houbovou rýží z jednoho hrnce se bohatá a chutná šťáva z opečeného masa během dušení vsakuje přímo do zrn rýže, čímž vzniká neuvěřitelně chutná příloha přímo s hlavním chodem.
Začneme prudkým opečením silných, šťavnatých vepřových kotlet, dokud se na nich nevytvoří krásná zlatohnědá kůrka. Tento nezbytný krok buduje hluboký základ chuti. Poté orestujeme zemité houby a sladkou cibuli do hloubkové karamelizace, čímž uvolníme jejich nádherné aroma. Deglazováním hrnce chutným kuřecím vývarem zachytíme každý kousek této neuvěřitelné chuti. Přimíchání trošky smetany ke šlehání dodá rýži luxusní, sametovou texturu, která působí naprosto požitkářsky, ale její příprava je překvapivě jednoduchá.
Zatímco se vepřové kotlety s krémovou houbovou rýží z jednoho hrnce pomalu vaří na sporáku, rýže absorbuje všechnu tu neuvěřitelnou tekutinu, stává se měkkou a nadýchanou, zatímco se maso navrchu jemně dopéká, aby zůstalo šťavnaté. Nakonec vmíchání hrsti čerstvého špenátu na úplný závěr dodá pokrmu zářivou barvu a zdravou dávku zeleně. Tento recept vystačí na šest štědrých porcí, takže je naprosto ideální pro vydatnou rodinnou večeři ve všední den nebo pro víkendové setkání, kde chcete zapůsobit, aniž byste vytvořili horu špinavého nádobí.
Ingredience
- 6 velké Vepřové kotlety (cca 1,2 kg celkem)
- 1.5 lžičky Mořská sůl
- 1 lžička Černý pepř
- 1 lžička Mletá paprika
- 2 lžíce Olivový olej
- 2 lžíce Slané máslo
- 1 velká Žlutá cibule
- 400 g Houby (cca 4 hrnky nakrájených)
- 4 stroužky Česnek
- 750 ml Kuřecí vývar
- 120 ml Smetana ke šlehání
- 400 g Rýže Basmati (cca 2 hrnky)
- 150 g Špenát (cca 5 hrnků volně sypaného)
- 6 velké Vepřové kotlety (cca 2,5 lbs celkem)
- 1.5 lžičky Mořská sůl
- 1 lžička Černý pepř
- 1 lžička Mletá paprika
- 2 lžíce Olivový olej
- 2 lžíce Slané máslo
- 1 velká Žlutá cibule
- 14 oz Houby (cca 4 hrnky nakrájených)
- 4 stroužky Česnek
- 3 hrnky Kuřecí vývar
- 0.5 hrnku Smetana ke šlehání
- 2 hrnky Rýže Basmati
- 5 hrnků Špenát
Postup
- 1Vepřové kotlety osolte z obou stran mořskou solí, černým pepřem a mletou paprikou.
- 2Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Vepřové kotlety opečte 4–5 minut z každé strany dozlatova. Vyjměte je a dejte stranou na talíř.
- 3Ve stejném hrnci snižte teplotu na střední a nechte rozpustit slané máslo. Přidejte nakrájenou žlutou cibuli a plátky hub a opékejte, dokud nezměknou a nezhnědnou, asi 6 minut.
- 4Vmíchejte nasekaný česnek a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- 5Přilijte kuřecí vývar a seškrábněte všechny připálené kousky ze dna hrnce. Vmíchejte propláchnutou rýži basmati a smetanu ke šlehání a směs přiveďte k mírnému varu.
- 6Opečené vepřové kotlety (včetně šťávy, kterou pustily) vraťte do hrnce a položte je nahoru na rýži basmati a tekutinu.
- 7Zakryjte těsně přiléhající pokličkou, snižte teplotu na minimum a duste nerušeně 20 minut, dokud se tekutina nevstřebá.
- 8Odstavte z ohně a nechte 5 minut odpočívat pod pokličkou. Kotlety krátce vyjměte, abyste do horké rýže vmíchali čerstvý špenát, dokud nezvadne, a poté ihned podávejte.
Tipy šéfkuchaře
- •Před přidáním do hrnce rýži basmati důkladně propláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob a rýže nebyla lepivá.
- •Pokud jsou vaše kotlety velmi silné, možná budou potřebovat 5 minut odpočinku navíc, aby se zajistilo, že jsou zcela propečené.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař