Dušené zelí s polouzenou klobásou

Name: Dušené zelí s polouzenou klobásou
Total time: 40 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1 lb Zelí; 9 oz Polouzená klobása; 1 medium Mrkev; 2 tbsp Rajčatový protlak; 2 tbsp Máslo; 2 cloves Česnek; 0.6 cup Voda; 0.5 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Do 60 minutZ jednoho hrnce • Na sporákuVečeřeDomácí pohodaVýchodoevropská

Snadné

40minut

340kcal

3osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Sytý, aromatický a velmi domácký pokrm, který se připravuje v jedné pánvi.

Pokud hledáte dokonalou, hřejivou večeři, kterou lze rychle připravit po dlouhém dni, Dušené zelí s polouzenou klobásou je přesně to, co potřebujete. Je to skutečná klasika domácí kuchyně, která vyvolává hřejivé vzpomínky na dětství a rodinné obědy. Tajemství tohoto pokrmu spočívá v dokonalé rovnováze chutí: jemná sladkost, kterou dodává čerstvá mrkev, se harmonicky snoubí s výraznými uzenými tóny klobásy, zatímco rajčatový protlak dodává tu správnou příjemnou kyselost, která všechny složky spojuje. Dušené zelí s polouzenou klobásou se vaří v jedné nádobě, díky čemuž je proces neuvěřitelně pohodlný a šetří čas při mytí hor nádobí. Hustotu pokrmu můžete regulovat přidáním o něco více či méně vody a také můžete měnit stupeň opečení klobásy – čím více ji na začátku osmahnete, tím výraznější a aromatičtější bude výsledná chuť. Po vypnutí sporáku nechte pokrm pod pokličkou aspoň pět minut odpočívat; za tu dobu Dušené zelí s polouzenou klobásou vstřebá všechny šťávy a bude ještě jemnější. Podávejte s čerstvým žitným chlebem, abyste si s chutí vychutnali i zbytek husté a chutné omáčky z talíře!

Ingredience

500 g Zelí (asi polovina malé hlávky)
250 g Polouzená klobása
1 ks Mrkev (střední)
2 lžíce Rajčatový protlak
30 g Máslo (asi 2 lžíce)
2 stroužky Česnek
150 ml Voda
0.5 lžičky Sůl
0.5 lžičky Černý pepř

Postup

1
Nakrájejte polouzenou klobásu na malé špalíčky nebo kolečka. Oloupejte mrkev a nastrouhejte ji nahrubo. Nakrájejte zelí nadrobno a česnek nasekejte nožem.
2
Rozehřejte hlubokou pánev na středním ohni a nechte rozpustit máslo.
3
Přidejte klobásu a restujte ji asi 4-5 minut, dokud nepustí šťávu a nezezlátne.
4
Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev. Za stálého míchání vařte další 3-4 minuty, dokud mrkev nezměkne.
5
Přidejte rajčatový protlak a nasekaný česnek. Vše společně 1-2 minuty promíchejte a prohřejte, aby se uvolnilo aroma protlaku.
6
Do pánve přidejte nakrájené zelí. Přilijte vodu, přidejte sůl a černý pepř.
7
Obsah dobře promíchejte, pánev přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum.
8
Zelí duste asi 20-25 minut za občasného míchání, dokud nezměkne, ale zachová si lehkou strukturu. Pokud se tekutina odpařuje příliš rychle, můžete přidat ještě pár lžic vody.
9
Před podáváním sejměte z ohně a nechte pokrm pod pokličkou asi 5 minut odpočívat.

Tipy šéfkuchaře

•Pro bohatší chuť můžete na samém konci přidat špetku sušené bazalky nebo provensálských bylinek.
•Zelí je lepší nekrájet příliš tence, aby se při dušení nerozvařilo na kaši a zachovalo si příjemnou strukturu.
•Tento pokrm podávejte s krajícem tmavého chleba – ten dokonale podtrhne pikantní chuť omáčky.