ملفوف مطهو مع سجق نصف مدخن

طريقة التحضير

1. 1
   قطّع السجق نصف المدخن إلى أصابع صغيرة أو دوائر. قشّر الجزر وابشره بخشونة. افرم الملفوف ناعماً، وافرم الثوم بالسكين.
2. 2
   سخن مقلاة عميقة على نار متوسطة وأذب الزبدة.
3. 3
   أضف السجق وحمره لمدة 4-5 دقائق تقريباً حتى يفرز عصاراته ويصبح لونه ذهبياً قليلاً.
4. 4
   أضف الجزر المبشور إلى المقلاة. اطهه مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى ينضج الجزر.
5. 5
   أضف معجون الطماطم والثوم المفروم. قلب وسخن المكونات معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين لتظهر رائحة المعجون.
6. 6
   أضف الملفوف المفروم إلى المقلاة. صب الماء، وأضف الملح والفلفل الأسود.
7. 7
   قلب المكونات جيداً، غطِ المقلاة وخفف النار إلى أدنى درجة.
8. 8
   اطه الملفوف لمدة 20-25 دقيقة تقريباً، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح طرياً بما يكفي ولكنه يحتفظ ببعض القوام. إذا تبخر السائل بسرعة كبيرة، يمكنك إضافة ملعقتين إضافيتين من الماء.
9. 9
   ارفع المقلاة عن النار واترك الطبق يرتاح تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق تقريباً قبل التقديم.