सेमी-स्मोक्ड सॉसेज के साथ पत्तागोभी स्टू

निर्देश

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   सेमी-स्मोक्ड सॉसेज को छोटे टुकड़ों या गोलों में काट लें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को पतला काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
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   मध्यम आंच पर एक गहरी कड़ाही गरम करें और मक्खन पिघलाएं।
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   सॉसेज डालें और इसे लगभग 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
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   कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। गाजर के नरम होने तक हिलाते हुए 3-4 मिनट तक और पकाएं।
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   टोमैटो पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें। 1-2 मिनट तक मिलाते हुए पकाएं ताकि पेस्ट की खुशबू आने लगे।
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   कटा हुआ पत्तागोभी डालें। पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
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   सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन लगा दें और आंच को एकदम धीमा कर दें।
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   पत्तागोभी को लगभग 20-25 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं, जब तक कि वह नरम न हो जाए। यदि पानी जल्दी सूख जाए, तो 2 चम्मच और पानी डाल सकते हैं।
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   आंच से उतारें और परोसने से पहले ढक्कन लगाकर लगभग 5 मिनट तक रहने दें।