Bräserad kål med rökig korv

Name: Bräserad kål med rökig korv
Total time: 40 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1 lb Kål; 9 oz Halvrökt korv; 1 medium Morot; 2 tbsp Tomatpuré; 2 tbsp Smör; 2 cloves Vitlök; 0.6 cup Vatten; 0.5 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar

Under 60 minEnkelt • Stekpanna/KastrullMiddagMysmatÖsteuropeiskt

Enkelt

40minuter

340kcal

3personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En mättande, aromatisk och mycket hemtrevlig rätt som tillagas i en och samma panna.

Om du letar efter den perfekta, värmande middagen som kan tillagas snabbt efter en lång dag, är Bräserad kål med rökig korv precis vad du behöver. Det är en riktig husmansklassiker som väcker varma minnen av barndom och familjemiddagar. Hemligheten med denna rätt ligger i den perfekta balansen mellan smaker: den lätta sötman från färska morötter kombineras harmoniskt med korvens fylliga rökta toner, medan tomatpuren tillför den där behagliga syrligheten som förenar alla ingredienser. Bräserad kål med rökig korv tillagas i en enda panna, vilket gör processen otroligt smidig och sparar tid på disk. Du kan reglera rättens fyllighet genom att tillsätta lite mer eller mindre vatten, samt variera hur mycket korven bryns – ju mer den steks i början, desto intensivare blir den slutliga aromen. Låt rätten vila under lock i bara fem minuter efter att du stängt av spisen; under denna tid suger kålen åt sig all vätska och blir ännu mörare. Servera med färskt rågbröd för att njuta av den goda såsen!

Ingredienser

500 g Kål (ca ett halvt litet huvud)
250 g Halvrökt korv
1 st Morot (medelstor)
2 msk Tomatpuré
30 g Smör (ca 2 msk)
2 klyftor Vitlök
150 ml Vatten
0.5 tsk Salt
0.5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

1
Skär korven i små stavar eller skivor. Skala moroten och riv den på det grova rivjärnet. Finstrimla kålen och finhacka vitlöken med en kniv.
2
Hetta upp en djup stekpanna på medelvärme och smält smöret.
3
Tillsätt korven och stek i ca 4-5 minuter tills den släpper ifrån sig fett och får lite färg.
4
Tillsätt den rivna moroten. Fräs under omrörning i ytterligare 3-4 minuter tills moroten blivit mjuk.
5
Tillsätt tomatpuré och den hackade vitlöken. Rör om och låt fräsa ihop i 1-2 minuter så att tomatpurén öppnar upp sina aromer.
6
Lägg i den strimlade kålen. Häll i vatten, tillsätt salt och svartpeppar.
7
Rör om väl, lägg på ett lock och sänk värmen till minimum.
8
Bräsera kålen i ca 20-25 minuter, rör om då och då, tills den är mjuk men fortfarande har lite textur. Om vätskan avdunstar för snabbt kan du tillsätta ett par matskedar vatten till.
9
Ta bort från värmen och låt rätten vila under lock i ca 5 minuter före servering.

Kockens tips

•För en fylligare smak kan du tillsätta en nypa torkad basilika eller provensalska örter på slutet.
•Det är bäst att inte strimla kålen för tunt, så att den inte blir för mosig under bräseringen utan behåller en trevlig struktur.
•Servera rätten med en skiva mörkt bröd – det passar perfekt till den smakrika såsen.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken